5 Tips Membuat Spanakopita ala Yunani dengan Lapisan Filo Pastry Renyah
Spanakopita adalah salah satu hidangan khas Yunani yang terkenal dengan isian bayam dan keju feta yang gurih, dibalut dalam lapisan filo pastry yang tipis dan renyah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan, appetizer, atau bahkan hidangan utama ringan yang menyehatkan. Teksturnya yang kontras antara renyah di luar dan lembut gurih di dalam membuat spanakopita selalu jadi favorit banyak orang.
Membuat spanakopita memang terdengar menantang, terutama karena penggunaan filo pastry yang tipis dan rapuh. Namun, dengan langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan spanakopita ala Yunani yang renyah sempurna. Berikut lima tips penting yang bisa kamu ikuti untuk membuat spanakopita sendiri di rumah.
1. Pilih filo pastry yang berkualitas
Langkah pertama yang gak boleh disepelekan adalah memilih filo pastry dengan kualitas terbaik. Filo pastry biasanya dijual dalam bentuk lembaran tipis yang harus dijaga kelembapannya agar tidak cepat kering dan pecah. Pastikan kamu membeli filo pastry yang masih segar, tidak retak, dan disimpan dalam suhu beku sebelum digunakan.
Sebelum dipakai, keluarkan filo pastry dari freezer dan diamkan pada suhu ruang hingga lentur. Jangan membuka semua lapisan sekaligus, cukup keluarkan sesuai kebutuhan agar tidak mudah mengering. Jika sudah terbuka, tutupi dengan kain lembap supaya tetap elastis saat diolah.
Dengan menggunakan filo pastry yang baik, spanakopita buatanmu akan punya lapisan luar yang renyah, berlapis-lapis, dan gak mudah hancur saat dipanggang. Ini jadi kunci utama suksesnya hidangan khas Yunani ini.
2. Gunakan bayam segar dan tiriskan dengan benar
Isian utama spanakopita adalah bayam yang dipadukan dengan keju feta. Supaya teksturnya gak berair, pastikan kamu memakai bayam segar dan menumisnya sebentar hingga layu. Setelah itu, tiriskan bayam dengan benar agar kandungan airnya tidak merusak lapisan filo pastry saat dipanggang.
Kalau bayam masih terlalu banyak air, spanakopita bisa jadi lembek dan gak renyah. Cara terbaik adalah dengan memeras bayam menggunakan kain bersih setelah ditumis agar benar-benar kering. Bayam yang kering akan membuat tekstur isian lebih padat dan menyatu dengan keju feta.
Dengan begitu, rasa gurih keju feta akan berpadu sempurna dengan aroma bayam yang segar tanpa mengganggu kerenyahan lapisan luar. Hasilnya, spanakopita buatanmu akan terasa autentik dan nikmat.
3. Campurkan keju feta dan bumbu dengan seimbang
Keju feta adalah elemen penting dalam spanakopita karena memberikan rasa gurih yang khas. Untuk hasil terbaik, gunakan feta berkualitas baik dan hancurkan menjadi potongan kecil agar mudah tercampur rata dengan bayam. Selain feta, kamu juga bisa menambahkan ricotta atau cream cheese untuk tekstur yang lebih creamy.
Jangan lupa tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang bombai, daun dill, atau peterseli untuk memberikan aroma segar. Garam dan merica secukupnya juga bisa menambah keseimbangan rasa. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan garam karena feta sendiri sudah cukup asin.
Perpaduan yang seimbang antara keju dan bumbu akan menghasilkan isian yang gurih, creamy, dan wangi. Inilah yang bikin spanakopita jadi lebih kompleks dalam rasa meski tampilannya sederhana.
4. Olesi tiap lapisan filo dengan mentega cair atau minyak zaitun
Agar filo pastry benar-benar renyah, setiap lapisan perlu diolesi dengan mentega cair atau minyak zaitun. Proses ini membuat lapisan filo terpisah dengan jelas saat dipanggang dan menghasilkan tekstur renyah berlapis-lapis yang khas. Gunakan kuas kecil untuk mengoleskan dengan rata, jangan terlalu banyak agar tidak berminyak.
Kalau ingin versi yang lebih ringan, minyak zaitun bisa jadi pilihan karena memberikan aroma khas dan lebih sehat. Namun, jika kamu suka rasa yang lebih gurih, mentega cair tetap menjadi opsi terbaik. Pastikan semua lapisan tertutup olesan supaya tidak kering dan pecah saat dipanggang.
Dengan cara ini, hasil spanakopita akan punya lapisan luar yang keemasan, garing, dan menggugah selera. Proses sederhana ini menjadi salah satu kunci suksesnya spanakopita ala Yunani.
5. Panggang dengan suhu stabil hingga keemasan
Langkah terakhir yang menentukan kualitas spanakopita adalah proses pemanggangan. Gunakan suhu sekitar 180–190°C dan panggang hingga 30–40 menit, atau sampai lapisan filo berubah menjadi keemasan. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu agar panas merata sejak awal.
Jangan terburu-buru menaikkan suhu karena bisa membuat lapisan luar cepat gosong sementara isian belum matang sempurna. Untuk hasil terbaik, letakkan spanakopita di rak tengah oven agar panasnya seimbang.
Hasil yang sempurna adalah spanakopita dengan lapisan luar renyah, keemasan, dan isian dalam yang matang merata serta gurih. Aroma keju dan bayam yang keluar dari oven dijamin bikin kamu gak sabar untuk segera mencicipinya.
Spanakopita ala Yunani dengan lapisan filo pastry renyah memang terdengar mewah, tapi sebenarnya bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan memilih filo berkualitas, mengolah bayam dengan benar, mencampurkan feta dan bumbu seimbang, mengolesi lapisan dengan hati-hati, dan memanggang dengan suhu tepat, hasilnya akan sempurna. Yuk, coba buat spanakopita versi homemade yang renyah dan gurih ini, dijamin bikin kamu serasa sedang kulineran di Yunani!
