- 1 buah haisom atau teripang segar
- 250 gram daging paha ayam filet, potong kecil
- 1/2 batang lobak putih ukuran besar, iris setebal 1,2 cm
- 3-4 buah jamur shitake, iris kecil
- 1 jempol jahe, iris jadi 5-6
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Resep Haisom Angsio untuk Sajian Tahun Baru Imlek
Tahun Baru Imlek identik dengan sajian istimewa yang sarat makna dan simbol keberuntungan. Selain kue keranjang dan hidangan berbahan ikan, ada satu menu khas yang tak kalah spesial, namanya haisom angsio. Hidangan berbahan teripang ini dikenal sebagai sajian nikmat yang kerap hadir di meja makan saat merayakan Imlek bersama keluarga besar.
Haisom angsio memiliki cita rasa gurih dengan tekstur kenyal yang unik, serta dipercaya melambangkan kemakmuran dan rezeki berlimpah. Kamu pun bisa coba membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang tepat.
Yuk, simak resep haisom angsio untuk melengkapi momen Tahun Baru Imlek kamu beserta keluarga berikut ini!
Resep Haisom Angsio untuk Sajian Tahun Baru Imlek
Chinese Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30-40 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan Haisom Angsio
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih hoisom. | Cuci hoisom atau teripang dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan, lalu potong kecil sesuai selera. |
| 2. Tumis jahe dan hoisom. | Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis jahe hingga harum, lalu masukkan haisom. Aduk sebentar dan angkat. |
| 3. Tumis bawang putih dan daging ayam. | Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging ayam. Aduk merata dan tumis hingga ayam berubah warna. |
| 4. Masukkan jamur, lobak, dan saus tiram. | Tambahkan jamur shitake, lobak, dan saus tiram. Tumis sebentar dan tambahkan air. Aduk merata dan masak sampai lobak empuk. |
| 5. Bumbui masakan dengan garam dan sebagainya. | Bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Aduk merata dan koreksi rasanya. |
| 6. Tambahkan haisom. | Masukkan haisom dan larutan maizena. Aduk perlahan hingga kuah mengental. Matikan api dan pindahkan masakan di atas piring saji. |
| 7. Penyajian. | Haisom angsio siap disajikan untuk menu Tahun Baru Imlek. |
Cara Membuat
- Saat membeli haisom, pilihlah yang kualitasnya baik dengan ciri-ciri fisiknya utuh, tekstur padat, warna cerah atau tidak pucat (cokelat tua atau hitam pekat), serta berbau khas laut, bukan bau busuk.
- Jika beli haisom kering, kamu bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air bersih selama dua hari (ganti air setiap hari agar tidak bau), lalu rebus selama 30 menit, dan bersihkan organ dalamnya hingga benar-benar bersih.
- Kalau suka, kamu boleh menambahkan tahu sutera atau tofu khas jepang ke dalam masakan ini. Potong kecil, lalu masukkan bersama haisomnya.
Demikian resep haisom angsio sebagai menu Tahun Baru Imlekmu bersama keluarga. Selamat merayakan Tahun Baru Imlek, ya!
