Pilih selai kacang dengan rasa dominan asin dan tekstur creamy.
Gunakan selai kacang suhu ruang agar mudah diolah dan dicampur.
Tambahkan bumbu pendukung seperti soy sauce, jahe, lemon, atau chili oil untuk meningkatkan rasa glaze.
Ikan salmon bisa disuguhkan bersama glaze untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur lebih moist. Bahan baku glaze juga tidak terbatas, karena selai kacang pun bisa kamu sulap jadi pelengkap olahan salmon yang nutty, creamy, dan gurih.
Nah, biar rasa salmon glazed peanut butter tidak berubah seperti makan topping roti, kamu perlu perhatikan pengolahan selai kacang untuk glaze tersebut. Ikuti lima triknya sampai beres, ya!
Perlu diketahui kalau dominasi rasa selai kacang itu berbeda dari satu merek dengan yang lain. Kalau mau dipakai untuk glaze, sebaiknya cari selai dengan rasa dominan asin untuk menjaga rasa glaze supaya harmoni dan enak.
Kamu bisa perhatikan komposisi produk agar menemukan selai kacang yang pas. Kalau mau pakai selai kacang natural atau buatan sendiri juga bisa, lho. Selain itu, pilih selai yang teksturnya creamy, supaya glaze tidak keenceran.
Sebelum dimasak, pastikan dulu selai kacang yang dipakai dalam keadaan suhu ruang. Selai akan memiliki tekstur spreadable, sehingga mudah dicampur dan diaduk. Lain lagi dengan selai dingin, karena bisa mengeras dan susah larut saat diaduk.
Kalau selai kacang yang kamu pakai masih keras, diamkan beberapa saat di suhu ruang atau letakkan sebentar di tempat yang hangat. Ambil sejumlah selai yang diperlukan secukupnya supaya tidak merusak produk secara keseluruhan.
Selai kacang bukan satu-satunya bahan dalam adonan glaze. Diperlukan bumbu lain untuk mengatur rasa dan tekstur bahan supaya menggugah selera. Karena akan dipakai untuk salmon, maka kamu bisa sesuaikan dengan selera masing-masing.
Beberapa bumbu yang bisa dicampurkan adalah soy sauce, jahe, lemon, dan minyak wijen untuk sensasi berempah tapi gurih. Bila suka nuansa pedas, selai bisa dicampur chili oil dan air lemon. Atau bisa pula berbentuk santan, soy sauce, madu, sampai bawang putih.
Lalu kamu perlu masak selai kacang bersama bahan saus lainnya untuk mematangkan glaze sekaligus membuat teksturnya semakin menyatu. Dengan begitu, rasa glazed salmon ini akan semakin deep dan enak.
Sebelum dimasak, kamu bisa haluskan semua bahan jadi satu memakai balloon whisk. Jika dikocok dengan baik, glaze akan lembut dan merata. Tidak gampang gosong saat dimasak.
Biasakan untuk selalu melakukan koreksi rasa pada glaze selai kacang yang kamu buat. Ini dilakukan di awal supaya bila ada kesalahan masih bisa dikoreksi. Pasalnya rasa yang tidak sesuai berisiko merusak sensasi ikan salmon.
Biasanya masalah terjadi karena rasanya kurang manis, kurang gurih, atau kurang pedas. Nah, kamu bisa campur aneka penyedap sebelum glaze dipakai.
Kalau rasanya sudah enak, glaze tinggal dicampur ke permukaan salmon sampai merata. Dengan demikian, kamu akan memperoleh salmon peanut butter glazed yang sedap.
Selai kacang bisa digunakan untuk membuat glazed salmon yang lezat dan creamy. Biar terasa semakin lezat, jangan lupa terapkan aneka trik pengolahannya seperti informasi di atas!