6 Resep Hidangan dari Bunga Telang, Warnanya Cantik dan Rasanya Lezat!

08 Jul 2020, 21:14 WIB

thefeedfeed.com

Bunga telang atau yang memiliki nama latin Clitoria ternatean merupakan bunga berwarna biru nan cantik serta memiliki berbagai manfaat kesehatan, mulai dari antiaging, penjaga imunitas, hingga menurunkan berat badan. Selain itu, bunga telang juga bisa digunakan sebagai pewarna makanan alami.

Berikut ini beberapa kumpulan resep masakan yang bisa kamu buat dari bunga telang.

1. Kue seri muka biru

asianinspirations.com.au

Bahan rice base:

425 g beras yang sudah direndam air semalaman;
120 ml santan kelapa;
1sdt garam;
100ml air; dan
1 sdt bubuk bunga telang, larutkan dengan 3 sdm air panas.

Bahan custard:

3 sdm tepung beras,
1 sdm tepung maizena,
3 sdm pati kacang hijau,
175 g gula halus,
500 ml santan kental,
1 sdt ekstrak vanila,
1 sdt bubuk bunga telang, dan
sedikit garam.

Cara pembuatan:

Siapkan wadah, masukkan beras, santan, air, dan garam. Aduk-aduk.
Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit. Setelah 30 menit, matikan api dan biarkan selama 10 menit.
Taburkan bunga telang ke atas adonan beras yang telah dikukus. Angkat loyang dari pengukus dan tekan beras dengan kuat agar lapisan dasar nasi terkompresi, lalu sisihkan.
Campurkan semua bahan custard dan aduk di atas api sedang hingga mengental.
Matikan api, lalu tuang bahan custard ke atas adonan nasi yang telah kukus. Segera kukus lagi selama 30 menit.
Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.

2. Blue amaretti

passmethedimsum.com

Bahan-bahan:

100 g tepung almon, ayak;
50 g gula halus;
1/2 sdt gram;
4 butir putih telur;
sedikit jus lemon;
1 sdt bubuk bunga telang; dan
gula halus untuk taburan.

Cara pembuatan:

Mula-mula, panaskan lebih dulu oven pada suhu 145 derajat Celsius.
Dalam mangkuk besar, aduk tepung almon, gula, dan garam sampai merata, lalu sisihkan.
Pada wadah lain, kocok putih telur dan jus lemon menggunakan mikser sampai soft peak.
Masukkan putih telur kocok ke dalam wadah berisi bahan kering, lalu aduk hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang lembut dan lengket.
Ambil adonan dengan sendok kecil dan bentuk menjadi bola.
Gelindingkan adonan yang telah berbentuk bola ke dalam gula halus, lalu susun di atas loyang yang sudah diberi baking paper. Beri jarak 1 inci pada masing-masing adonan.
Panggang selama 30 hingga 35 menit sampai permukaan agak retak.
Angkat dari oven, dinginkan terlebih dahulu, kemudian simpan di dalam wadah kedap udara.

3. Blue tart

thefeedfeed.com

Bahan pinggiran:

600 g tepung gandum utuh,
100 g gula bubuk,
1 sdm mentega,
1 sdt ekstrak vanila, dan
sejumput garam.

Cara pembuatan:

Campurkan semua bahan, lalu tuang ke dalam loyang dan tekan dengan kuat ke semua sisi loyang. Dinginkan selama 15 menit. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius.
Siapkan loyang berisi adonan tart dan tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu. Lalu, panggang selama 20 menit atau sampai ujungnya berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Bahan isian:

230 ml santan kental,
350 ml susu,
5 sdm gula halus,
1 sdt bubuk agar agar,
2 sdt bubuk bunga telang, dan
2 sdm air panas.

Bahan isian:

Campur bubuk bunga telang dan air panas, lalu sisihkan.
Siapkan panci, masukkan susu, gula, dan agar-agar, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit atau sampai agar-agar dan gula larut sepenuhnya. Jangan lupa aduk terus.
Kecilkan api, masukkan santan dan air bunga telang, dan aduk hingga tercampur rata.
Setelah isian sedikit mengental, tuangkan ke dalam loyang berisi kulit tart.
Masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar padat.

4. Butterfly pea flower and lemongrass tea

kuali.com

Bahan-bahan:

1 l air;
30 bunga telang, keringkan;
1 cangkir serai, iris;
50 g gula; dan
1 buah jeruk nipis, belah.

Cara pembuatan:

Siapkan panci, masukkan air, bunga kering, dan serai. Didihkan selama 5 menit dengan api kecil, angkat, dan saring.
Rebus kembali air yang telah disaring dan tambahkan gula, lalu aduk sampai larut sepenuhnya. Matikan api dan biarkan hingga dingin. Sajikan dengan es dan perasan jeruk nipis!

5. Blue smoothie

thefeedfeed.com

Bahan-bahan:

3 buah pisang matang berukuran sedang sedang,
3 sdt bubuk bunga telang,
250 ml susu, dan
2 sdm biji chia.

Cara pembuatan:

Blender semua bahan sampai halus, pindahkan ke dalam wadah saji, lalu masukkan smoothie ke dalam kulkas selama beberapa menit atau hingga biji chia terendam.
Agar makin lezat dan menarik, beri yoghurt, beri, dan parutan kelapa sebagai topping.

6. Nasi kerabu

www.geocities.ws

Bahan-bahan:

1 cangkir beras (paling bagus pakai beras melati);
2 cangkir air;
5 lembar bunga telang kering;
1 batang serai, hancurkan;
2 lembar daun jeruk purut;
1 sdm minyak kelapa; dan
sejumput garam.

Cara pembuatan:

Dalam panci berukuran sedang, rebus segelas air dan bunga telang selama beberapa menit.
Masukkan serai dan semua bahan kering ke dalam panci sedang.
Tuang sisa air dingin dan beras, aduk sesekali agar nasi berwarna biru merata.
Setelah tanak, angkat dan sajikan!
Nasi kerabu paling lezat disajikan dengan daging, sambal, kerupuk, dan lalapan.

Selain lezat, semuanya juga cantik sekali sehingga sangat cocok untuk anak yang kurang nafsu makan. Jadi, segera bikin saat kamu ada waktu luang nanti, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.