Comscore Tracker

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! 

Bikin lapar terus

Pempek adalah jajanan khas Palembang yang banyak digemari dari dulu hingga kini. Tapi, kalau kamu bosan dengan olahan pempek yang itu-itu saja, ada baiknya kamu mencoba berkreasi dengan bahan lainnya.

Berikut resep olahan pempek yang unik dan wajib dicoba! Gampang bikinnya, dijamin gak bisa berhenti ngunyah!

1. Pempek sayur 

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! instagram.com/promama.kitchen

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tenggiri 
  • 1 kg tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 250 gram bawang merah, digoreng 
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 batang daun bawang
  • 250 gram wortel
  • 1 ikat sawi 
  • 3 sdm garam
  • 6 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm gula pasir
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah cuko: 

  • 250 gram gula Jawa
  • 10 buah bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1 std kecap manis
  • 2 buah asam Jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 250 ml air putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm ebi
  • 1 sdm cuka

Cara membuat: 

1. Cuci bersih ikan, campurkan dengan semua sayur, bawang goreng dan giling bersamaan. Sisihkan di wadah dan bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula. Aduk rata. 

2. Siapkan tepung, lalu, campurkan dengan adonan ikan dan es batu. Aduk rata. 

3. Rebus air di panci dan rebus juga air di panci dandang, tunggu air panci mendidih, dan pastikan dandang juga siap digunakan.

4. Bulat-bulatkan adonan pempek dan masukkan ke panci air mendidih, tunggu mengapung. Lalu, goreng di minyak yang telah dipanaskan. Angkat dan sajikan. 

5. Cara membuat cuko, haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, semua bahan rebus sampai matang dan saring. 

2. Pempek nasi 

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! instagram.com/birgittalydia83

Bahan-bahan: 

  • 300 gram nasi putih, haluskan
  • 1 butir telur
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1,5 sdt kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 1 sdm bawang goreng
  • 150 gram tepung sagu tani
  • Minyak goreng secukupnya 

Bahan kuah cuko: 

  • 250 gram gula Jawa
  • 10 buah bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1 std kecap manis
  • 2 buah asam Jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 250 ml air putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm ebi
  • 1 sdm cuka

Cara membuat: 

1. Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata kecuali tepung sagu tani. Setelah tercampur rata baru masukkan tepung sagu taninya, aduk lagi hingga rata.

2. Panaskan minyak, ambil adonan pempek nasi yang telah dibulatkan, lalu, masukkan ke dalam minyak panas hingga berwarna cokelat. Angkat, tiriskan dan sajikan. 

3. Cara membuat cuko, haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, semua bahan rebus sampai matang dan saring. 

3. Pempek ikan lele 

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! instagram.com/pempeknyobunda

Bahan-bahan: 

  • 200 gram ikan lele, sesuai selera
  • Tepung sagu tani secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 3 siung bawang putih
  • Air secukupnya
  • 1 buah telur rebus, potong 4 buat isian

Bahan kuah cuko: 

  • 250 gram gula Jawa
  • 10 buah bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1 std kecap manis
  • 2 buah asam Jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 250 ml air putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 sdm ebi
  • 1 sdm cuka

Cara membuat: 

1. Campurkan ikan, garam, bawang putih dengan air, aduk rata.

2. Masukan tepung kanji/sagu tani aduk rata sampai kalis. 

3. Bentuk pempek dan isikan dengan telur. Lalu, rebus selama 20 menit atau sampai mengapung. Goreng, angkat tiriskan dan sajikan. 

4. Cara membuat cuko, haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, semua bahan rebus sampai matang dan saring.

Baca Juga: Jangan Ngaku Pencinta Pempek Kalau Belum Tahu 13 Jenis Pempek Ini

4. Pempek ebi 

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! instagram.com/diantikapoppyharun

Bahan-bahan: 

Bahan adonan pempek: 

  • 250 gram tepung kanji/sagu tani
  • 125 gram tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 sdm udang ebi (cuci bersih kemudian sangrai)
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
  • 2 butir telur kocok lepas untuk isian

Bahan kuah cuko: 

  • 300 gram gula merah, haluskan
  • 50 ml air asam Jawa
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 sdt ebi
  • Garam dan cuka secukupnya
  • air secukupnya untuk merebus 

Cara membuat: 

1. Campurkan bawang putih halus dengan ebi, garam, penyedap rasa, dan, tepung terigu aduk rata, sisihkan. 

2. Tuangkan air mendidih ke dalam adonan tepung terigu, aduk hingga rata. 

3. Setelah hangat masukan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis. 

4. Ambil adonan, bulatkan, kemudian bentuk lubang yang dalam dan masukkan kocokan telur secukupnya. Rapatkan lagi ujung pempeknya. Ulangi hingga adonan habis. 

5. Didihkan air dan beri minyak goreng agar tidak lengket, rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. Kemudian angkat, tiriskan dan sajikan. 

6. Cara membuat cuko, haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, semua bahan rebus sampai matang dan saring. 

5. Pempek dos 

5 Kreasi Resep Olahan Pempek Nikmat Ini Bikin Ketagihan, Wajib Coba! instagram.com/pempekpejabat

Bahan-bahan:

Bahan adonan pempek:

  • 125 gram tepung segitiga biru
  • 1-2 siung bawang putih, dihaluskan
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk sesuai selera
  • 2 butir telur
  • 200 gram tepung sagu/tapioka
  • Telur untuk isian sesuai selera
  • Air untuk merebus secukupnya

Bahan kuah cuko:

  • 500 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Cabai rawit, haluskan
  • Air asam Jawa sesuai selera
  • 2 sdm ebi kering, haluskan
  • Cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu, masukkan garam dan kaldu, kecilkan api, lalu, masukan terigu dan aduk dengan spatula kayu hingga kental dan lengket seperti lem. Sisihkan.

2. Setelah adonan hangat, masukan telur, aduk rata sampai adonan benar-benar tercampur rata.

3. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Bentuk adonan sesuai selera, isi di dalamnya pakai kocokan telur, lalu, tutup rapat adonannya. Goreng. Sajikan.

5. Cara membuat cuko, haluskan semua bahan dan masukkan gula jawa, semua bahan rebus sampai matang dan saring.

Sentuhan terakhir, kamu bisa tambahkan mi kuning dan timun. Lalu, tata di dalam mangkuk bersama pempek, kemudian siram dengan kuah cuko. Selamat mencoba!

Baca Juga: 9 Tips Membuat Pempek Kapal Selam, Dijamin Gak Bocor dan Empuk Banget

Alya Rekha Anjani Photo Verified Writer Alya Rekha Anjani

Born into nothing and grow into something. Akun IG: antologikata_id

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Abigail Putra

Berita Terkini Lainnya