1. Home
  2. Food
  3. Recipe
  4. 5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!

Ragam lauk dari terung ini menyatu nikmat dengan nasi hangat
5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap! Terung baldao (instagram.com/suyantofong)
Amir Rosadi
Verified Writer
Amir Rosadi Verified Writer

Terung merupakan salah satu sayuran berbentuk memanjang. Tumbuh lebat di daerah tropis seperti Indonesia, ia memiliki ciri khas daun berbulu halus dan menghasilkan berbagai jenis terung seperti bulat, hijau, hingga ungu. Ketiganya bisa dikonsumsi, namun yang sering adalah terung ungu serta hijau sebagai ide lauk masakan.

Bentuknya ada sambal hingga sayur lodeh, semuanya cocok untuk dijadikan sebagai referensi menu lauk nasi di rumah. Yuk, coba masak sajian lauk berbahan dasar terung. Inilah dia resepnya, cekidot!

1. Terung balado

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!Terung balado (instagram.com/nanjing_corner)

Bahan:

  • 500 gram terung ungu
  • 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
  • 1 buah tomat, potongnkecil
  • 100 ml air
  • Garam dan gula secukupnya
Bumbu:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi sangrai
Bumbu rendaman:
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm cuka beras
  • Air secukupnya
Cara membuat:
  1. Cuci bersih terung, potong-potong lalu marinasi ke dalam bumbu rendaman selama 10 menit. Tiriskan. Goreng terung hingga matang, angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum matang. Masukkan tomat dan daun jeruk, tumis hingga tomat layu. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata lalu masak sampai agak mengental. Masukkan terung, aduk rata. Siap disajikan.

2. Pecak terung

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!Pecak terung (instagram.com/ilma_ilma24)

Bahan:

  • 2 buah terung ungu
  • 2 sdm santan kental
  • 1 sdt gula merah sisir
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • 200 ml air
Bumbu halus:
  • 15 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai keriting
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 jempol kencur
  • 1/2 sdt terasi
Cara membuat:
  1. Siapkan 2 buah terung, belah menjadi 4 bagian lalu cuci bersih. Masukkan ke dalam panci kukusan, kukus terung ungu sampai empuk. Matikan api, tiriskan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum matang. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur secukupnya; aduk rata.
  3. Tuangkan air, tunggu sampai mendidih. Barulah, masukkan santan kental dan masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan kuah mengental. Matikan api, siap disajikan.

Baca Juga: 5 Olahan Terung Goreng yang Pas untuk Lauk Makan dan Camilan Krispi

3. Terung raos

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!Terung raos (instagram.com/norita_foods)

Bahan:

  • 1 buah terung ungu, iris-iris
  • 2 sdm tepung bumbu
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt baking powder
  • Air secukupnya
Bumbu iris:
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 1 lembar daun jeruk
Bahan saus:
  • 2 sdm kecap manis
  • 5 sdm saus tiram
  • Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
  • 100 ml air
Cara membuat:
  1. Siapkan wadah, di dalam campurkan tepung bumbu, tepung terigu, baking powder, dan tepung maizena. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan mengental. Masukkan terung yang sudah diiris, lalu goreng sampai matang kuning kecokelatan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu iris, tambahkan kecap, air, saus tiram, garam, penyedap, dan gula. Aduk dan masak hingga mengental, koreksi rasa. Masukkan terung yang sudah digoreng, aduk rata. Matikan api, angkat. Terung raos siap dihidangkan.

4. Lodeh terung

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!Lodeh terung (instagram.com/jempolsinok)

Bahan:

  • Terung secukupnya
  • Kacang panjang secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya
  • Labu siam secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Jagung secukupnya siangi & bersihkan, lalu potong-potong.
  • 2 buah cabai merah, iris
  • 2 buah cabai hijau, iris
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • Garam dan gula merah secukupnya
  • Air secukupnya
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Sedikit terasi
Cara membuat:
  1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, jagung, salam, lengkuas, garam, dan gula merah, aduk rata. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, terung, kacang panjang, daun melinjo, labu siam, dan kol; aduk. Masak hingga mendidih.
  2. Terakhir, tambahkan santan kemudian masak sampai matang sambil terus di aduk terus agar santan tidak pecah. Matikan api, siap disajikan.

5. Terung santan pedas

5 Resep Lauk Kreasi dari Terung, Praktis dan Sedap!Terung santan pedas (instagram.com/ucikrendra)

Bahan:

  • 2 buah terung ungu
  • 200 ml santan
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 genggam cabai rawit

Cara membuat:

  1. Ambil 2 buah terung ungu, kupas terung lalu potong sesuai selera. Cuci bersih, lalu rebus sebentar. Matikan api, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan santan, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa lalu masukkan terung kemudian aduk perlahan. Masak hingga kuah kental. Matikan api, siap disajikan.

Tak perlu membutuhkan waktu lama dalam proses memasaknya, lauk dari terung memang terkenal memiliki rasa nikmat yang bisa disesuaikan selera. Maka dari itu, yuk coba masak terung seperti resep di atas.

Baca Juga: 5 Kreasi Terung Jadi Camilan Memikat, Ada Brownies Terung! 

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Indiana Malia
Editorial Team Show All

Berita Terkini Lainnya

FOLLOW US:
© 2024 IDN Media | All Rights Reserved
"The Voice of Millennials and Gen Z"
#DIVERSITYISBEAUTIFUL