Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lagi butuh rekomendasi lauk buat makan siang?Aha, gimana kalau coba kreasi resep lele goreng saja? Selain mudah diolah, harga ikan lele pun terjangkau. Saat membeli, pilihlah lele yang berkulit abu-abu muda dan bersih. Hal tersebut merupakan ciri lele segar yang enak.
Ikan lele cocok untuk digoreng kering. Kalau gak mau repot, mintalah penjual untuk membersihkan perut dan memotong kepala lele sekalian. Setibanya di rumah, kamu bisa langsung mengolahnya. Nah, berikut resep lele goreng simpel dan lezat yang bisa diikuti.
1. Resep Lele Goreng Gurih
Ilustrasi ikan lele goreng (instagram.com/dapurchiky88) Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lele, bersihkan
- 1 buah jeruk limau, peras
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
Cara membuat lele goreng gurih:
- Pertama, ulek bumbu halus, balurkan pada ikan lele, lalu beri perasan jeruk limau. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga matang sambil dibalik sekali saja. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ikan lele goreng bersama nasi putih hangat dan sambal tomat.
2. Resep Lele Goreng Kremes
lele goreng kremes (instagram.com/grillnesia) Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele, bersihkan dan kerat-kerat
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit dan jahe
- 3 siung bawang putih
Bahan bumbu kremes:
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 17 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Cara membuat lele goreng kremes:
- Lumuri ikan lele dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan bahan kremesan, celupkan ikan lele pada bahan tersebut. Goreng kembali hingga matang dan kering.
- Goreng kering sisa bahan pelapis dengan api kecil dan angkat.
- Hidangkan lele goreng, beri taburan kremesan, lalu lele kremes siap disajikan.
Baca Juga: 10 Resep Sambal Pecel Lele Sederhana yang Pedasnya Mantap
3. Resep Lele Goreng Bumbu Bali
ilustrasi lele goreng sambal tomat (instagram.com/pepicahya) Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele, bersihkan
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 2 cm lengkuas, geprak
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 1 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 ruas cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam dan gula
Cara membuat lele goreng bumbu bali:
- Potong-potong ikan lele, marinasi dengan garam dan bawang putih selama 10 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
- Chopper bumbu halus, tumis hingga wangi. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tomat, masak sampai harum.
- Tuang kecap manis, aduk rata. Masukkan lele goreng, masak hingga bumbu meresap, dan koreksi rasa.
- Angkat lele goreng bumbu bali dan sajikan untuk makan siang.
4. Resep Lele Goreng Rica-rica
ilustrasi lele goreng rica-rica (instagram.com/bumbumaknga) Bahan-bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 3 ekor ikan lele
- 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- 100 ml air bersih
Bumbu bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 17 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 1 ruas lengkuas, geprak
Cara membuat lele goreng rica-rica:
- Pertama, bersihkan lele, potong, lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
- Chopper bumbu halus, lalu tumis dan tuang sedikit air.
- Taburkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada secukupnya, aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan ikan lele, masak hingga bumbu meresap, dan kuah kering.
- Balik ikan sekali saja agar tekstur daging gak rusak. Koreksi rasa dan sajikan.
5. Resep Ikan Lele Goreng Krispi
lele goreng crispy (instagram.com/ocha_chupid) Bahan-bahan:
- 1/4 kg ikan lele filet
- cuka secukupnya
Bahan bumbu pelapis
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa
- air secukupnya
Bumbu bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat ikan lele goreng krispy:
- Pertama, lumuri ikan lele dengan cuka, diamkan 10 menit, lalu bilas.
- Campurkan bumbu halus, balurkan pada ikan lele, dan biarkan selama 20 menit.
- Campurkan bumbu pelapis dan sisihkan.
- Panaskan minyak, celupkan ikan lele ke bumbu pelapis, kemudian goreng hingga matang.
- Teteskan bahan pencelup pada ikan yang digoreng agar lebih krispy.
- Sajikan ikan lele krispy selagi hangat.
6. Resep Lele Goreng Sambal Kemangi
ilustrasi lele goreng sambal kemangi (instagram.com/dapurbundadew) Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lele, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat, iris tipus
- garam, gula, dan penyedap secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 9 cabe keriting merah
- 7 cabe keriting hijau
Cara membuat lele goreng sambal kemangi:
- Lumuri ikan lele dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit, dan bilas.
- Baluri ikan lele dengan garam, kemudian goreng hingga garing.
- Ulek bumbu halus, tumis, lalu masukkan tomat, aduk-aduk.
- Taburkan garam dan gula, koreksi rasa, taburkan daun kemangi, aduk kembali.
- Lele goreng sambal kemangi siap disantap.
Baca Juga: 10 Kreasi Ikan Lele Khas Nusantara yang Bikin Ngiler, Mana Favoritmu?