Resep Ayam Mochiko khas Hawaii, Cocok untuk Topping Rice Bowl
Makanan berbahan mochiko atau tepung mochi biasanya identik dengan makanan manis, seperti ice cream mochi atau daifuku. Walaupun begitu, di Hawaii, ada olahan ayam goreng yang dimasak dengan tepung mochi. Namanya Mochiko Chicken atau Ayam Mochiko.
Olahan ayam mochiko khas Hawaii adalah salah satu menu makanan yang praktis. Makanan ini tidak memerlukan bahan yang banyak macamnya dan cara membuatnya pun mudah. Ini bisa juga jadi ide bekal makan siangmu. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan Ayam Mochiko
- 500 gram ayam fillet bagian paha, potong kecil
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt jahe, iris tipis
- 1/4 cangkir shoyu
- 1/4 cangkir mirin
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/3 cangkir tepung maizena
- 1/2 cangkir mochiko
- 1 sdt garlic salt
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Mochiko
- Langkah pertama adalah membuat bumbu marinasi untuk ayam. Caranya, masukkan shoyu, mirin, irisan bawang putih dan jahe dalam mangkok, lalu campurkan hingga rata.
- Setelah bumbu marinasi siap, masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama 4 jam.
- Langkah selanjutnya yaitu menyiapkan adonan tepungnya. Untuk membuatnya, kita perlu mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, mochiko dan garlic salt dalam satu wadah.
- Setelah 4 jam, masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung. Untuk hasil yang maksimal, pastikan semua bagian ayam tertutup tepung.
- Panaskan minyak di penggorengannya.
- Setelah minyak cukup panas, masukkan ayam dan goreng hingga matang. Pastikan semua bagian ayam terendam minyak agar matang secara merata.
Tips Membuat Ayam Mochiko
- Supaya mendapat aroma bumbu yang lebih kuat, ayam bisa dimarinasi semalaman.
- Kalau kamu tidak punya garlic salt, kamu bisa menggantinya dengan campuran 1 sdt garlic powder dan 3 sdt garam.
- Shoyu sebenarnya mirip kecap asin, tetapi tidak se-asin kecap asin. Kalau kamu tidak punya shoyu, kamu bisa menggantinya dengan kecap asin. Tentu saja harus diencerkan terlebih dahulu dengan air supaya rasa asinnya tidak terlalu kuat.
- Lagi mengurangi makanan gorengan? Kamu juga bisa membuat mochiko chicken dengan cara dipanggang dengan oven. Caranya, panaskan oven sampai suhu 220 derajat Celsius dan panggang kedua sisi ayam masing-masing selama 12 menit.
Ayam mochiko khas Hawaii biasanya disajikan di atas nasi layaknya rice bowl. Bisa juga ditambahkan irisan daun bawang dan taburan biji wijen sehingga membuat olahan ayam satu ini lebih sedap. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
