Kalau biasanya daging diolah pakai banyak bumbu, dalam masakan khas Cantonese ini kamu bisa bikin lauk makan praktis dengan penyedap minimalis. Tambahkan telur sebagai ekstra protein, maka kamu sudah mendapatkan beef and eggs untuk teman menyantap nasi panas.
Sajian ini merupakan suguhan silky egg dengan daging sapi yang diiris tipis. Cara buatnya mudah dan cepat, bisa diterapkan saat kamu membutuhkan lauk praktis. Langsung saja, simak cara buatnya di sini!
Bahan daging:
250 gram daging sapi
1 sdm shaoxing wine, opsional
1 sdm soy sauce, atau saus tiram
1 sdt maizena
0,6 gram soda kue
2-3 sdt air
Bahan telur:
3 butir telur
1 sdt maizena
1 sdm air
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya garam
Minyak untuk menumis
1 batang daun bawang
Siapkan daging sapi, keringkan memakai tisu dapur sampai merata. Iris setipis mungkin melawan serat agar daging lekas matang.
Di wadah baru, masukkan irisan daging, shaoxing wine (opsional), soy sauce atau saus tiram, soda kue, maizena, dan air. Aduk sampai merata, istirahatkan sekitar 15-30 menit.
Dalam wadah lain, pecahkan semua telur. Masukkan garam, lada bubuk, dan larutan maizena. Kocok sampai merata, sisihkan.
Siapkan wajan antilengket dan panaskan di api sedang cenderung besar bersama sedikit minyak. Tunggu selama beberapa saat.
Bila wajan sudah siap, masukkan adonan daging yang sudah dimarinasi tadi. Masak tanpa bertumpuk dengan cepat sampai dagingnya matang.
Kecilkan api, kemudian masukkan kocokan telur. Biarkan sampai ngeset baru diaduk kembali sampai matang sempurna.
Lakukan koreksi rasa, kalau sudah pas tinggal tambahkan irisan daun bawang. Beef and eggs pun siap disantap bersama nasi putih!
Kalau punya beef slice, kamu bisa gunakan bahan tersebut sebagai opsi praktis. Dengan demikian, daging tidak perlu diiris lagi.
Hati-hati dengan penggunaan soda kue. Terlalu banyak bisa membuat rasa daging berubah dan meninggalkan sensasi tidak enak di mulut.
Kalau punya, kamu bisa tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam adonan marinasi daging. Fungsinya supaya aroma dan rasa bahan lebih memikat.
Jumlah penyedap rasa bisa ditingkatkan dan ditambahkan dari berbagai jenis bahan bila perlu. Sesuaikan dengan selera masing-masing agar beef and eggs ini semakin maksimal.
Kalau kamu punya daging sapi dan telur, lebih baik ubah jadi lauk makan praktis seperti beef and eggs khas Contenese ini. Rasanya gurih dan lembut, paling pas dimakan selagi hangat bareng semangkuk nasi. Bisa buat makan siang atau malam sekalipun, lho!