Resep Bolu Boba Lumer, Sensasi Rasa yang Rich dan Lumer di Mulut

Bahan adonan bolu:

1. 250 ml susu cair

2. 2 kantong teh hitam

3. 3 butir kuning telur

4. 20 ml minyak sayur

5. 1 sdt teh hitam giling

6. 3 butir putih telur

7. 1 sdt air perasan lemon

8. 60 gr gula pasir

Bahan vla:

1. 1 butir kuning telur

2. 120 ml susu teh hitam

3. 40 gr brown sugar

4. 25 gr tepung maizena

5. 200 ml whipped cream

Bahan boba brown sugar:

1. 80 gr boba

2. 20 gr brown sugar

3. Air secukupnya

Membuat bolu:

1. Rebus susu cair dan 2 kantong teh hitam hingga mendidih lalu sisihkan dan biarkan dingin. Lalu panaskan oven pada suhu 170 derajat celcius.

2. Siapkan mangkok lalu masukkan kuning telur, minyak sayur, dan 50 ml teh hitam seduh yang sudah dingin. Kocok semua bahan dengan whisk sampai rata.

3. Tambahkan tepung terigu dan teh hitam giling kemudian ratakan menggunakan spatula perlahan sampai halus, sisihkan.

4. Di wadah yang terpisah campurkan putih telur dan air lemon menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai berbusa.

5. Tambahkan sedikit demi sedikit gula sambil terus di mixer sampai membentuk tekstur lembut seperti krim.

6. Ambil sedikit adonan putih telur lalu campurkan ke dalam adonan kuning telur dengan spatula secara perlahan.

7. Lalu tuangkan semua adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur, aduk lagi sampai rata.

8. Alasi loyang dengan kertas roti lalu tuangkan semua adonan bolu, panggang selama 30-35 menit.

9. Setelah matang, segera keluarkan dari loyang dan biarkan di atas rak pendingin.

Membuat vla:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian masak dengan api kecil hingga mengental.

2. Setelah itu, tuangkan ke dalam mangkok dan tutup menggunakan plastik wrap. Kemudian simpan di dalam kulkas selama 30-40 menit.

3. Setelah set, aduk rata vla supaya teksturnya tidak menggumpal lalu sisihkan.

4. Mixer whipped cream sampai kaku lalu campurkan dengan adonan vla yang sudah diaduk sebelumnya lalu masukkan dalam kulkas.

Membuat boba:

1. Rebus boba dengan air secukupnya selama 30 menit.

2. Setelah matang, segera angkat lalu beri brown sugar. Aduk rata semuanya sampai gula larut kemudian dinginkan.

Penyelesaian:

1. Letakkan bolu ke piring saji lalu siram dengan vla dan beri boba secukupnya sebagai topping.

2. Selanjutnya, bolu boba lumer siap dinikmati.

1. Pastikan larutan teh hitam sudah dingin sebelum dicampur ke adonan. Teh yang masih hangat dapat merusak emulsi telur dan membuat adonan bolu kurang stabil.

2. Kocok putih telur sampai soft atau medium peak saja dengan tekstur mirip seperti krim cukur. Jika terlalu kaku, bolu bisa retak dan kurang moist.

3. Masak vla dengan api kecil sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong.

4. Tambahkan sejumput garam pada adonan vla untuk menyeimbangkan rasa manis.

5. Setelah merebus boba selama 30 menit, segera matikan api lalu diamkan boba dalam air panas selama 10-15 menit agar matang sempurna sampai ke dalam.

6. Sajikan bolu boba langsung setelah diberi topping boba. Jika terlalu lama, tekstur boba akan mengeras dan kurang enak.

Tampilan bolu boba lumer yang cantik mampu menarik siapapun yang melihatnya. Kombinasi rasa yang kaya dengan tekstur kenyal dan lembut menyatu sempurna dalam balutan vla yang gurih dan creamy. Kreasi bolu ini pas banget jadi dessert yang gak hanya enak tapi juga eye catching.