Resep Bolu Kojo Pandan Kukus, Mudah Dibuat Tanpa Mikser

Bahan:

1. 2 butir telur
2. 140 gram gula pasir
3. bubuk vanili secukupnya
4. 250 gram tepung terigu
5. 1/2 sdt garam
6. 50 gram margarin
7. 250 ml santan
8. 200 ml air pandan
9. pasta pandan secukupnya

1. Untuk membuat adonan kue bolu kojo pandan, campurkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk ke dalam wadah berukuran besar. Barulah, kocok bahan adonan tersebut menggunakan whisk sampai tercampur merata.
2. Bila sudah tercampur merata, kemudian hentikan proses mengocok adonan. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan garam ke dalam adonan lalu diaduk rata. Jika sudah merata, kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur.
3. Nah, setelah diberi santan lalu tambahkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Terakhir, masukkan pasta pandan kemudian aduk adonan kembali hingga tercampur rata. Jika adonan sudah tercampur rata, lalu hentikan proses mengaduk adonan. Barulah, adonan siap untuk dikukus.
4. Namun, sebelum ke proses pengukusan, terlebih dulu siapkan cetakan. Kemudian olesi cetakan kue bolu dengan sedikit minyak. Tuang secukupnya adonan ke dalam cetakan. Lakukan proses menuang adonan ke dalam cetakan sampai selesai. Sisihkan.
5. Sesudah itu, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Tutup panci kukusan kemudian kukus adonan selama 30 menit hingga matang.
6. Jika sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan uap panas pada bolu koju pandan kukus mengurai. Bila dirasa sudah hangat, keluarkan kue bolu dari cetakan.
7. Bolu kojo pandan kukus siap disajikan.

1. Selain menggunakan santan asli, proses pembuatan adonan kue bolu kojo pandan juga dapat diganti dengan santan instan. Jika menggunakan 2 bungkus santan instan, takaran airnya adalah 250 ml air.
2. Ayak tepung terigu terlebih dulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan kue. Hal ini supaya hasil adonan kue tidak bergerindil.
3. Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih agar uap panasnya tidak menetes ke dalam adonan kue. Dengan begitu, cita rasa dan tekstur kue bolu gak rusak.
4. Tambahkan topping sesuai selera supaya cita rasa kue bolu kojo pandan semakin istimewa. Nah, topping untuk kue bolu kojo pandan yang bisa kamu coba adalah keju parut, choco chips, ataupun cokelat meses.
5. Jangan terlalu banyak menambahkan bubuk vanili ke dalam adonan kue. Sebab, jika terlalu banyak, menjadikan cita rasa kue bolu cenderung pahit.

Kue bolu kojo pandan versi kukus ini dibuat tanpa membutuhkan mikser. Sehingga cara pembuatannya dijamin mudah banget. Dengan begitu, gak ada alasan untuk tidak mencoba bolu kojo di rumah. Langkah membuat bolu kojo kukus ini bisa kamu ikuti seperti resep di atas. Yuk, cobain!