Cara Membuat Bakso Goreng yang Merekah Sempurna, Renyah!

11 Sep 2022, 08:20 WIB

bakso goreng Malang (instagram.com/saosdeepika)

Mendengar nama basreng atau bakso goreng, kamu pasti teringat dengan camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari irisan bakso ikan. Namaun, tahukah kamu dengan bakso goreng asalnya dari Malang, Jawa Timur?

Rasanya tak kalah enak dari basreng, bakso goreng satu ini berbentuk bulat dan kopong. Bakso goreng cocok disajikan dengan mi kuah kesukaanmu, lho. Perpaduan keduanya nikmat banget.

Bisa jadi ide menu camilan di rumah, cobalah menerapkan cara membuat bakso goreng yang merekah sempurna berikut ini. Dijamin renyah di luar dan lembut di dalam, deh!

1. Bahan-bahan membuat bakso goreng

ilustrasi dada ayam fillet (pexels.com/alleksana)

Bahan-bahan:

500 gram ayam cincang
4 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 1/2 sendok makan minyak wijen
200 ml air es
1 butir telur
300 gram tepung tapioka
1 sendok teh baking powder

2. Haluskan dada ayam terlebih dahulu

ilustrasi dada ayam yang sudah dihaluskan (pexels.com/Eva Bronzini)

Haluskan bawang putih hingga lembut menggunakan chopper. Kemudian, iris dada ayam berbentuk dadu tipis atau sesuai selera.

Setelah itu, haluskan dada ayam menggunakan blender khusus daging dengan tambahan sedikit air es. Haluskan hingga hancur dan lembut.

3. Saatnya mencetak adonan bakso goreng

ilustrasi mencetak bakso goreng (pexels.com/Dayvison de Oliveira Silva)

Jika daging ayam sudah hancur, campur dengan bawang putih, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, air es, telur, tepung tapioka, dan baking powder. Kemudian, aduk hingga tercampur rata menjadi satu adonan yang solid.

Selanjutnya, tambahkan minyak wijen sambil terus diaduk. Untuk mencetak bakso, gunakan dua buah sendok. Nantinya, adonan ini langsung dicetak dan dimasukkan ke dalam minyak goreng yang sudah mendidih.

4. Goreng bakso hingga matang

ilustrasi memasak bakso goreng Malang (pixabay.com/handikapinfo)

Sebelum menggoreng bakso secara menyeluruh, koreksi rasa terlebih dahulu. Caranya, buatlah adonan bakso kecil.

Jika sudah, masukkan adonan bakso ke dalam minyak goreng yang sudah panas. Jika sudah berubah warna dan mengembang, segera angkat dan tiriskan. Cek rasa bakso, lalu kamu bisa tambahkan bumbu jika adonan masih kurang nikmat.

Namun, jika sudah pas, langsung saja cetak menggunakan sendok dan goreng hingga berwarna kuning keemasan serta mengembang. Aduk terus adonan agar matangnya merata dan tidak meletup.

5. Sajikan bakso goreng selagi hangat dan renyah

bakso goreng Malang (instagram.com/chayen.san)

Setelah warna bakso berubah dan mengembang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan bakso goreng ke dalam piring saji. Akhirnya, bakso goreng khas Malang siap disajikan.

Camilan ini akan lebih nikmat disajikan dengan bakso khas Malang juga, lho. Selain itu, bisa juga dimakan langsung bersama saus sambal dan kecap.

Bakso goreng ini akan menjadi primadona di rumah. Bahkan, makanan ini bisa juga jadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan jika kamu tepat mengolahnya. Bagaimana, tertarik buat mempraktikkan resep ini gak, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.