Cara Membuat Cenil dengan Tekstur Kenyal dan Legit

Bahan biang:

1. 50 gram tepung tapioka
2. 150 ml air
3. 1/4 sdt garam

Bahan cenil:

1. 175 gram tepung tapioka 
2. Pewarna makanan merah, kuning, hijau secukupnya

Bahan taburan:

1. 100 gram kelapa parut
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan, sampulkan
4. Gula pasir secukupnya

1. Siapkan panci, masukan bahan biang seperti tepung tapioka, air, dan garam. Aduk-aduk sampai ketiga bahan tersebut tercampur merata dan tepung larut.
2. Taruh di atas kompor, dan masak larutan biang tersebut sambil terus diaduk. Jika sudah mendidih dan teksturnya mengental, matikan api dan biarkan hangat terlebih dahulu.
3. Jika adonan biang sudah hangat dan bisa dipegang dengan tangan, masukan tepung tapioka lagi. Uleni hingga kalis dan adonan bisa dipulung.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan ukuran yang sama. Beri masing-masing pewarna merah, hijau, dan kuning.
5. Uleni kembali masing-masing adonan hingga berubah warna. 
6. Pulung adonan jadi kecil-kecil. Bentuk sesuai selera. Bisa dicetak kotak ataupun digulung hingga berbentuk lonjong. Sisihkan jika sudah.
7. Setelah itu, ambil panci dan tuangkan banyak air ke dalamnya. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya.
8. Panaskan air dalam panci sampai mendidih lalu masukan cenil yang sudah dibentuk. Rebus cenil hingga mengapung dan matang.
9. Angkat dan tiriskan jika sudah!
10. Selanjutnya, buat taburan untuk cenil. Caranya campur kelapa parut dan garam hingga merata.
11. Panaskan dandang kukusan, kemudian kukus parutan kelapa selama kurang lebih 10 menitan. Angkat dan biarkan hingga dingin.
12. Pindahkan cenil yang sudah matang ke dalam wadah. Tambahkan parutan kelapa yang telah dikukus. Aduk-aduk sampai merata.
13. Ambil cenil dan taruh di atas piring saji. Taburi dengan gula sebagai langkah terakhir. Cenil siap untuk disantap!

1. Kamu bisa menggunakan atau tidak menggunakan pewarna makanan. Penggunaan pewarna makanan hanya untuk mempercantik tampilannya saja. Tergantung selera saja.
2. Saat membentuk adonan cenil, biasanya adonan akan menempel pada tangan. Ini tentu akan menyusahakan kita saat membentuk cenil. Untuk mengantisipasinya, taburi tangan dengan tepung tapioka terlebih dahulu agar adonan tidak lengket di tangan.
3. Selain menggunakan taburan gula pasir, cenil juga sangat cocok disajikan bersama saus kinca gula merah. Cara membuat kinca gula merah juga cukup mudah. Yaitu dengan merebus gula merah, air, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan larut. Baru setelah itu tinggal diberikan larutan maizena supaya mengental.

Bagaimana, cara membuat cenil ternyata mudah, kan? Selain lebih bersih, kalau masak di rumah kamu bisa memperhatikan takaran rasa manisnya. Resep cenil tersebut juga bisa kamu gunakan untuk ide jualan, lho. Dijamin banyak yang suka, deh. Bagaimana tertarik membuatnya?