Cara Membuat Cincau Hijau yang Kenyal, Begini Resep dan Tipsnya!

1. 20 lembar daun cincau
2. 1/3 air perasa jeruk nipis
3. air secukupnya

1. Rendam daun cincau di dalam wadah atau baskom bersih selama beberapa saat. Gosok-gosok daun perlahan dengan tangan. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Letakkan daun cincau dalam baskom. Tuang air panas secukupnya dan rendam daun cincau selama 10-15 detik.
3. Pindahkan daun cincau ke air biasa dan rendam sebentar. Remas-remas daun cincau sampai keluar lendir atau cairan kental berwarna hijau.
4. Saring agar ampas dan airnya terpisah. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.
5. Diamkan beberapa saat sampai cincau hijau mengeras. Potong-potong cincau sesuai selera.
6. Cincau hijau siap disajikan sebagai minuman segar dengan tambahan santan dan gula.

1. Pilih daun cincau yang tidak terlalu muda atau terlalu tua dan berwarna hijau segar, agar sari-sarinya banyak yang keluar.
2. Jangan memilih daun cincau yang ada bercak, lubang, dan warnanya kuning. Daun seperti ini tidak layak digunakan dan bisa jadi terkena hama. 
3. Jangan merendam cincau dengan air panas terlalu lama. Hal ini bisa menyebabkan hasil perasan berwarna kecokelatan.
4. Kamu bisa menambahkan 1 sdt minyak goreng dalam larutan air untuk meremas, supaya buihnya tidak berlebih.
5. Jika tidak mau repot meremas dengan tangan, kamu bisa menggunakan blender.
6. Cincau hijau tidak bertahan lama dan bisa berair dalam hitungan jam. Kalau ingin lebih padat, tambahkan 1 sdt agar-agar bubuk putih dalam perasan air cincau setelah disaring.

Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Itu dia cara membuat cincau hijau yang yang kenyal beserta tipsnya. Gampang banget, kan? Buruan cobain di rumah. Dijamin kenyal dan kamu bisa mengkreasikannya menjadi beragam minuman.