Cara Membuat Kulit Pangsit Berlayer Renyah Tanpa Mikser

Bahan water dough:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 50 gram margarin
5. 120 ml air

Bahan oil dough: 

1. 180 gram tepung terigu protein seseda
2. 30 gram margarin
3. 70 gram mentega putih

1. Campurkan semua bahan water dough secara merata. Uleni menggunakan tangan hingga cukup kalis. 
2. Bungkus water dough menggunakan plastic wrap dan istirahatkan selama 30—60 menit. 
3. Campurkan bahan oil dough sampai adonan menyatu dengan baik, lalu bungkus dengan plastic wrap dan sisihkan.
4. Pipihkan water dough hingga memanjang menggunakan rolling pin sampai rata permukaannya.
5. Pipihkan oil dough dengan ukuran setengah dari water dough.  Ambil oil dough dan gabungkan di atas water dough secara diagonal. Lipat keempat sisinya ke tengah. 
6. Gulung memanjang dan pipihkan sebesar tadi. Gulung sekali lagi dan potong adonan menjadi 24 bagian sama rata. Tutup adonan dengan plastic wrap. 
7. Ratakan adonan satu per satu menggunakan rolling pin sesuai lebar yang diinginkan. 
8. Taburi dengan sedikit tepung agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan. 
9. Kulit pangsit siap digunakan.

1. Selalu bungkus adonan dengan plastic wrap atau lap bersih agar adonan tidak menjadi kering. 
2. Pipihkan adonan secara perlahan agar lapisan terbentuk dengan merata dan tidak mudah sobek.
3. Jangan memipihkan adonan terlalu tipis, buat setebal 1,5 mm dan pipihkan lebih tipis di bagian luarnya untuk memudahkan melipat adonannya nanti. 
4. Tambahkan sedikit tepung pada meja kerja agar memudahkan dalam membentuk kulit pangsit.
5. Setelah kulit pangsit terbentuk, baluri kembali dengan sedikit tepung agar tidak menempel satu sama lain ketika ditumpuk.

Membuat kulit pangsit yang renyah dan garing tidak sulit, kok. Kamu hanya perlu menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan tak perlu memakai mikser untuk menguleninya. Hasilnya akan berlayer, tampak lebih estetik dan menggugah selera.