10 Cara Membuat Puff Pastry Homemade yang Flaky

28 Jun 2023, 14:50 WIB

Ilustrasi pembuatan puff pastry (pexels.com/Felicity Tai)

Puff pastry menjadi bahan serbaguna yang bisa dipakai membuat aneka macam hidangan. Karakteristik puff pastry ada pada lapisan-lapisan tipis dan renyah ketika adonan dipanggang. Banyak orang suka memasak menggunakan bahan tersebut.

Selain membelinya, puff pastry juga bisa dibuat secara rumahan atau homemade. Untuk meminimalisir risiko gagal, simak sepuluh cara membuat puff pastry yang bikin lapisannya makin flaky berikut ini.

1. Tepung terigu khusus puff pastry adalah protein tinggi. Tepung ini akan memberi lapisan-lapisan flaky saat adonan sudah jadi

ilustrasi adonan tepung terigu (pexels.com/Felicity Tai)

2. Perbandingan bahan yang dipakai harus sesuai resep. Dengan begitu, puff pastry bisa mengembang dengan baik ketika dipanggang

ilustrasi tepung terigu dan mentega (pexels.com/Monserrat Soldú)

3. Lemak yang digunakan dalam adonan puff pastry sebaiknya adalah korsvet. Karakteristik lemak ini lebih kokoh daripada mentega biasa

ilustrasi korsvet (pixabay.com/congerdesign)

4. Saat mencampur adonan menggunakan mikser, pastikan kecepatan yang digunakan rendah. Cukup tercampur rata saja, ya!

ilustrasi stand mixer di atas meja (pexels.com/Pavel Danilyuk)

5. Proses laminasi harus dilakukan secara tepat dan cermat. Jangan sampai korsvet bocor saat dibungkus adonan

ilustrasi adonan digilas pakai rolling pin (pexels.com/Nicole Michalou)

6. Pastikan tempat menggilas puff pastry tidak panas, karena bisa membuat lemak yang digunakan dalam adonan cepat meleleh

ilustrasi wanita yang memasak di dapur (pexels.com/Polina Tankilevitch)

7. Membuat puff pastry harus sabar. Setiap kali selesai digilas dan dilipat, adonan harus diistirahatkan dengan baik

ilustrasi puff pastry (unsplash.com/Pablo Lancaster Jones)

8. Hindari menggilas adonan terlalu keras, karena akan membuat puff pastry menjadi tipis bahkan bisa lebih mudah sobek

ilustrasi kulit pastri (freepik.com/freepik)

9. Jangan terlalu banyak menaburkan tepung saat menggilas puff pastry. Ini akan membuat puff pastry mengeras saat matang nantinya

ilustrasi menaburkan tepung (pexels.com/Felicity Tai)

10. Bungkus puff pastry menggunakan plastik khusus ketika disimpan supaya kelembapannya tidak hilang atau membuatnya keras

Ilustrasi pemakaian plastic wrap (pexels.com/Backen.de)

Puff pastry merupakan bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai hidangan agar terasa flaky. Selain beli di supermarket, kamu juga bisa membuatnya sendiri dari rumah alias homemade dengan memperhatikan sepuluh tips di atas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.

Editor’s Picks

5 Kreasi Makanan dari Puff Pastry Paling Populer, Renyahnya Berlapis!

5 Tips Membuat Puff Pastry yang Renyah dan Berlapis, Begini Caranya!

Topics

food makanan Resep Resep Makanan tips memasak adonan puff pastry tips masak buat pemula tips masak enak adonan roti Educate me

Editorial Team

EditorNaufal Al Rahman

Google News

Whatsapp Channel