Chicken Florentine adalah hidangan simpel dengan daging ayam, bayam, dan saus creamy.
Bahan utama termasuk dada ayam, garam, lada, mentega, bayam, jamur kancing, heavy cream, keju parmesan.
Cara membuatnya meliputi mengolah ayam dengan tepung terigu dan memasak saus dengan bawang putih, jamur kancing, air kaldu, dan Italian seasoning.
Kebanyakan chicken florentine diolah dari daging ayam gulung dan ditambah bayam sampai keju sebagai isiannya. Namun, masakan sejenis bisa dimodifikasi lebih sederhana, semisal dengan membiarkan potongan daging ayam utuh dimasak bersama saus creamy berisi bayam.
Hidangan sedap ini bisa kamu jadikan referensi makan malam simpel dan bikin kenyang. Cara buatnya sederhana, langsung simak dalam resep chicken florentine ini, ya!
Bahan daging ayam:
2 buah dada ayam ukuran besar
1,2 sdt garam
1,2 sdt lada
60 gram tepung terigu
2 sdm minyak goreng
1 sdm mentega
Bahan saus:
1 sdm mentega
2 siung bawang putih
1 ikat bayam, siangi
1 bungkus kecil jamur kancing, opsional
175 ml air kaldu, atau lebih
120 ml heavy cream
25 gram keju parmesan
1 sdm Italian seasoning
Secukupnya penyedap rasa, opsional
Cara mengolah ayam: Cuci bersih daging ayam di air mengalir, kemudian angkat kelebihan air memakai tisu dapur.
Iris melebar dada ayam jadi 2-3 bagian, tergantung ketebalan. Kemudian baluri dengan lada dan garam secukupnya.
Berikutnya panaskan wajan dengan menambahkan minyak goreng. Lalu tambahkan juga mentega ke dalamnya.
Masukkan dada ayam ke dalam tepung terigu sampai rata, lalu masak di atas wajan sampai satu sisinya matang dan keemasan, balik. Setelah matang semua, angkat.
Cara memasak saus: Cincang bawang putih yang sudah dikupas, kemudian iris jamur kancing yang telah dibersihkan.
Lelehkan mentega di dalam wajan besar. Tumis bawang sampai layu dan harum, masukkan jamur kancing.
Setelah itu, tambahkan air kaldu, heavy cream, dan keju parmesan. Masak sambil diaduk hingga merata.
Lanjut, masukkan Italian seasoning dan bayam yang sudah disiangi. Baru bumbui dengan penyedap rasa bila diperlukan.
Terakhir, tambahkan irisan daging ayam. Masak sampai sausnya mengental sempurna.
Matikan api kompor, sajikan chicken florentine sebagai menu makan malam!
Gunakan dada ayam tanpa tulang dan kulit untuk olahan ini, supaya full daging saat dimakan.
Irisan dada ayam sebaiknya tidak dibuat ketipisan karena berisiko hancur dan kering.
Memasak ayam tidak usah pakai banyak minyak agar warnanya bagus dan tidak terlalu berminyak.
Isian dalam saus florentine ini bisa juga ditambah aneka bahan favorit. Misalnya sayuran berbeda, pasta, sampai tomat bisa jadi pilihan.
Sajikan chicken florentine bersama mashed potato, sayuran panggang, ataupun salad biar makin seimbang.
Chicken florentine bisa dimasukkan sebagai resep andalan untuk membuat daging ayam tampil beda. Masakan ini simpel tapi rasanya enak sekali. Cocok jadi ide makan malam yang bikin kenyang!