Resep Dendeng Suwir Balado, Cocok untuk Lauk Sahur

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi bagian gandik
2. 1 liter air
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 sdm air asam jawa
5. minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:

1. 100 gram bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 150 gram cabai merah keriting
4. 8 buah cabai rawit merah
5. 100 gram tomat merah
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt gula pasir

1. Tuang 1 liter air ke dalam panci, lalu masak di api sedang hingga mendidih. Setelah air mendidih kemudian masukkan daging sapi dan garam. Masak sampai daging empuk.
2. Sesudah daging empuk lalu matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan daging menghangat. Jangan lupa ambil air kaldu rebusan sebanyak 150 ml, sisihkan.
3. Selanjutnya, ambil daging lalu iris tipis dengan mengikuti arah serat. Jika sudah, goreng daging hingga kecokelatan. Bila daging sudah kecokelatan, kemudian angkat serta tiriskan. Biarkan daging menghangat.
4. Setelah daging menghangat, suwir-suwir kasar. Lakukan sampai selesai, sisihkan. Selanjutnya, ulek kasar bahan bumbu kecuali garam dan gula pasir.
5. Tumis bumbu ulek dengan minyak secukupnya bersama daun jeruk hingga harum. Kemudian, masukkan daging suwir dan air kaldu, aduk rata. Lanjut dimasak sampai meresap. Beri garam, gula, dan air asam jawa, aduk rata lalu koreksi rasa. Dendeng suwir balado siap disajikan.

Umumnya daging lebih cepat empuk jika direbus menggunakan panci presto. Namun, tanpa panci presto, kamu pun bisa membuat daging jadi lebih empuk. Caranya, rebus daging dalam keadaan air mendidih selama 5 menit.

Selanjutnya, matikan kompor lalu biarkan daging dalam keadaan panci tertutup. Setelah itu, rebus daging kembali selama 7 menit di api sedang. Daging empuk siap diolah jadi beragam masakan, salah satunya dendeng suwir balado.

Kalau kamu tidak terlalu suka daging suwir, daging utuh juga bisa menjadi pilihan. Untuk daging utuh ini kamu bisa merebusnya terlebih dulu hingga empuk. Barulah iris-iris daging lalu geprek sampai pipih.

Daging goreng kering ini bisa kamu masak dengan bumbu balado, cabai hijau, atau asam manis. Sesuaikan saja masakan dendeng menurut seleramu, ya.

Nikmat disantap bareng nasi putih hangat menjadikan dendeng cocok dijadikan sebagai lauk bergizi. Hal ini karena dendeng sapi kaya akan vitamin dan mineral. Meski begitu, mengonsumsi dendeng tidak boleh berlebihan. Seporsi dendeng setara 28 gram yang mengandung 22 persen dari nilai harian natrium.

Asupan natrium berlebih bisa memicu hipertensi, penyakit jantung, dan stroke. Terlebih, dendeng melewati banyak proses pengolahan, sehingga dendeng rentan kehilangan banyak nutrisi. Jadi, konsumsilah dendeng dengan porsi yang cukup dan imbangi dengan makan sayur serta buah.

Dendeng suwir balado jadi salah satu menu yang cocok untuk lauk sahur. Selain tahan lama, dendeng juga kaya gizi. Dengan begini, makan sahur jadi makin lahap, deh. Selamat mencoba!