Resep Lontong Sayur Padang, Menu Favorit Keluarga saat Idul Fitri
lontong sayur padang (instagram.com/udamidhun)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lontong sayur padang menjadi menu favorit masyarakat Minang ketika Hari Raya Idulfitri tiba. Hampir di setiap rumah selalu menyajikan menu satu ini.
Jika kamu sedang merayakan Lebaran di luar Padang dan rindu dengan masakan di sana, bisa banget membuat lontong sayur padang sendiri di rumah. Cita rasa autentiknya bakal membuatmu makin rindu kampung halaman.
Dijamin bikin nambah nasi, resep lontong sayur padang ini bisa kamu masak untuk dijadikan menu utama saat Lebaran. Nikmatnya bukan main!
Baca Juga: Resep Lontong Tahu Kecap Rumahan, Enak dan Praktis Banget
Bahan Lontong Sayur Padang
ilustrasi nangka muda (youtube.com/Dapur Ummu Nabila)Bahan utama:
- 300 gram daging sapi
- 1,2 liter air
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 300 gram nangka muda, potong kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 4 butir telur rebus, kupas
- 4 buah tahu kulit
- 350 ml santan kental
- 1 potong asam kandis
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm kunyit, bakar
Bahan pelengkap:
Editor’s picks
- lontong secukupnya
- kerupuk merah secukupnya
Baca Juga: 7 Olahan Lontong Berkuah Nikmat untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadan
Cara Membuat
ilustrasi nangka muda (youtube.com/Dapur Ummu Nabila)- Potong daging berbentuk dadu, lalu masukkan ke dalam panci. Tuang air dan masak dengan api besar hingga mendidih. Buang setiap buih yang mengapung.
- Jika sudah, kecilkan apinya. Rebus daging sapi hingga setengah empuk dan air sedikit menyusut. Sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan chopper atau blender. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk dan tumis lagi hingga layu dan bumbu matang.
- Jika sudah, segera angkat dan tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan nyalakan api kompor lagi.
- Masukkan potongan nangka muda, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk.
- Masak semua bahan dan bumbu tersebut sambil sesekali diaduk hingga nangka muda layu dan setengah empuk. Kalau sudah, tambahkan kacang panjang, telur rebus, dan tahu kulit. Aduk rata.
- Terakhir, tuang santan dan asam kandis. Kecilkan apinya, lalu masak selama beberapa saat sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah sedikit menyusut.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu jika perlu. Kalau sudah pas bisa langsung diangkat.
- Siapkan mangkuk atau piring saji. Potong lontong secukupnya, lalu taruh di dalamnya. Siram dengan kuah sayur beserta isiannya.
- Sajikan lontong sayur padang dengan kerupuk merah.
Baca Juga: Resep Lontong Sayur yang Rasanya Gurih Pedas, Gak Cukup Satu Porsi!
Tips Membuat Lontong Sayur Padang
lontong sayur padang (instagram.com/udamidhun)- Jika kurang pedas, kamu bisa menambahkan sambal rawit saat menyajikan lontong sayur padang. Atau, bisa juga kamu memasaknya dengan tambahan cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu halus. Tergantung selera saja.
- Lontong sayur padang identik dengan kerupuk merah khas Padang. Jika ditempat kamu sulit mendapatkan kerupuk jenis ini, bisa membelinya secara online. Atau, tidak apa-apa juga menggunakan kerupuk jenis lain dan seadanya.
Gurih dan sedapnya lontong sayur padang bakal membuat Lebaran lebih berwarna. Meskipun terkesan sederhana, tetapi cita rasa makanan ini tak ada duanya. Sedapnya kuah sayur memang sangat cocok dipadukan dengan lembutnya lontong. Wajib dicoba!
Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Lontong Sayur Padang yang Paling Enak, Kamu Suka?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
