- 200 gram tepung mocaf
- 20 gram tepung tapioka
- 4 gram baking soda
- 4 gram baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Resep Cakwe Gluten Free untuk Camilan Ngeteh
Intinya sih...
- Cakwe dikenal sebagai camilan favorit di Indonesia dengan rasa gurih dan tekstur kopong berongga.
- Resep cakwe gluten free menggunakan tepung mocaf, tapioka, dan bahan lainnya untuk camilan yang cocok disantap di berbagai situasi.
- Terdapat tips penting dalam membuat cakwe, seperti memastikan bahan dalam keadaan bagus dan menghindari agar tidak gosong saat digoreng.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Cakwe dikenal sebagai salah satu gorengan yang sangat akrab dengan lidah orang Indonesia. Makanan ini juga mudah dijumpai di berbagai tempat. Dijajajakan di pinggir jalan, food court, pusat perbelanjaan, hingga di restoran dan hotel bintang lima, cakwe selalu berhasil menggugah selera.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kopong berongga membuat camilan ini cocok disantap di berbagai situasi. Salah satu bahan utama pembuatan cakwe adalah tepung terigu. Namun, orang-orang yang sensitif atau alergi gluten tentu gak boleh menyantapnya.
Gak perlu khawatir, karena ada cakwe bebas gluten yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Rasanya gak jauh beda dengan cakwe yang dijual di abang-abang langgananmu, kok! Berikut resep cakwe gluten free di sebagai panduan memasakmu!
Table of Content
Resep Cakwe Gluten Free
Bahan adonan kering:
Bahan adonan basah:
- 1 butir telur
- 50 ml air
- 25 ml susu
- 1 sendok makan gula pasir
- 20 ml minyak goreng
Bahan saus cocolan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok makan cuka
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan semua bahan kering ke dalamnya, lalu aduk sampai merata. Sisihkan.
- Di dalam wadah lain, campur adonan basah sampai merata.
- Masukkan adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.
- Uleni bahan hingga kalis, kamudian tutup wadahnya dengan cling wrap. Simpan di kulkas selama semalaman.
- Keluarkan adonan dari kulkas, lalu diamkan di suhu ruang selama 1-2 jam.
- Pipihkan adonan pertama dengan rolling pin, lalu potong kecil dan memanjang (kira-kira 2x15 cm) menggunakan scrapper, pisau, atau alat serupa di dapur.
- Tumpuk setiap dua adonan, lalu tindih bagian tengahnya dengan tusuk sate atau punggung pisau. Tarik atau panjangkan hingga dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng cakwe sampai keemasan dan mengembang. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah nomor 7-8 sampai semua adonan habis.
- Buat saus cocolannya. Didihkan air dalam panci, lalu rebus semua cabai dan bawang selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan cabai, bawang, dan sedikit air ke dalam blender. Tambahkan gula pasir, garam, dan cuka. Blender sampai halus.
- Tuang saus ke dalam panci dan tambahkan air sesuai selera. Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu koreksi rasanya.
- Angkat saus dan biarkan dingin, lalu tata di mangkuk saji.
- Cakwe gluten free siap disajikan selagi hangat untuk camilan sore hari.
Tips Membuat
- Kamu harus memastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat cakwe ini dalam keadaan bagus dan belum kedaluwarsa, terutama bahan keringnya. Bahan-bahan yang bagus akan menghasilkan cakwe yang enak.
- Kamu bisa mengayak semua bahan adonan keringnya sebelum dicampu, agar tidak bergerindil atau menggumpal.
- Saat hendak menindih adonan cakwe, sebaiknya tusuk sate atau punggung pisaunya dibahasi terlebih dahulu. Tujuannya agar alat tersebut tidak menempel pada adonan nantinya.
- Saat cakwe yang digoreng sudah berwarna keemasan dan mengembang, sebaiknya langsung diangkat agar tidak gosong.
Demikian resep cakwe gluten free untuk camilan di rumah. Simpel, kan? Meskipun waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup lama, tapi hasilnya dijamin enak, lho!
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan kira-kira 7-12 buah cakwe dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 60 menit (belum termasuk waktu penyimpanan di kulkas). Cobain sekarang, yuk!
