Resep Ekkado Ayam yang Gurih Pol, Gak Kalah Enak dengan Buatan Resto!

1. 250 gram ayam fillet
2. 150 gram udang, kupas
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 butir putih telur
5. 2 sdt tepung sagu
6. 1/4 sdt pala bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt merica
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt minyak wijen
11. 1 sdt gula
12. 15 butir telur puyuh rebus
13. Kembang tahu secukupnya (rendam dengan air sampai lentur)
14. Secukupnya daun kucai
15. Secukupnya minyak goreng

1. Cuci bersih daging ayam dan udang. Potong-potong lalu masukan ke dalam food processor.
2. Nyalakan food processor lalu haluskan kedua bahan tersebut. Jika sudah, tuangkan ke dalam wadah atau baskom bersih.
3. Masukan bawang putih, putih telur, dan tepung sagu. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
4. Tambahkan pala bubuk, merica, garam, gula, dan sedikit minyak wijen. Aduk kembali hingga bahan dan bumbu menjadi satu.
5. Jika adonan sudah jadi, sisihkan terlebih dahulu. Ambil kembang tahu yang sudah direndam hingga lentur, lalu potong dengan ukuran 12 cm persegi.
6. Ambil secukupnya adonan, lalu taruh di atas kembang tahu. Masukan telur puyuh ke dalamnya.
7. Bungkus adonan yang sudah terisi telur puyuh dengan kembang tahu. Kuncir bagian atas menggunakan daun kucai.
8. Lakukan hingga selesai dan adonan ekkado serta telur puyuh habis.
9. Siapkan dandang kukusan. Masukan ekkado ke dalamnya dan kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
10. Selanjutnya, panaskan minyak yang banyak. Goreng ekkado hingga bagian kulitnya berwarna kuning kecokelatan.
11. Angkat dan tiriskan. Santap ekkado ayam yang sudah matang dengan saus cocolan!

1. Jika kamu lebih suka daging udang, kamu bisa mengubah takarannya. Misalnya 250 gram untuk daging udang, dan 150 gram daging ayam. Tergantung selera saja!
2. Tambahkan sayuran kalau kamu suka. Bisa parutan wortel atau kubis dan bayam yang dicincang. Selain tambah lezat, ini tentu akan membuat ekkado lebih bergizi.
3. Kalau kamu kesulitan mencari kembang tahu, kamu bisa membelinya secara online. Atau bisa juga menggantinya dengan kulit pangsit atau kulit lumpia. Potong sesuai ukurannya supaya lebih rapi, ya.

Membuat ekkado ayam ternyata sangat mudah, kan? Soal rasa tak perlu khawatir, gak kalah kok dengan ekkado buatan restoran. Asalkan kamu mengikuti resep dan tips di atas, dijamin enak, deh!