Resep Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula, Takjil Segar untuk Buka Puasa

Name: Resep Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula, Takjil Segar untuk Buka Puasa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 buah pisang raja matang; 150 gram tepung beras; 50 gram tepung terigu; 400 ml santan cair; 2 sdm air daun pandan suji (untuk warna hijau alami); ¼ sendok teh garam; 500 ml santan sedang; 2 lembar daun pandan, simpulkan; ¼ sendok teh garam; 1 sendok teh vanila bubuk; Es batu secukupnya; Sirup kurma tanpa gula tambahan (opsional)

03 Mar 2026, 08:21 WIB

Sinta Listiyana

Resep Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula, Takjil Segar untuk Buka Puasa

ilustrasi es pisang ijo (commons.wikimedia.org/Fitri Penyalai)

Siapa yang tidak tergoda dengan semangkuk es pisang ijo santan yang lembut dan menyegarkan saat berbuka tiba? Takjil khas Makassar ini memang selalu jadi favorit karena perpaduan pisang manis, balutan adonan hijau yang kenyal, dan kuah santan yang gurih. Namun, bagaimana jika kamu ingin menikmati es pisang ijo santan tanpa gula tambahan agar lebih sehat? Tenang saja, kamu tetap bisa menikmati cita rasa nikmatnya tanpa rasa bersalah.

Resep es pisang ijo santan tanpa gula ini cocok untuk kamu yang sedang mengurangi asupan gula, tapi tetap ingin menyajikan takjil segar untuk keluarga. Rasa manis alami bisa didapatkan dari pisang matang dan bahan pilihan yang tepat. Teksturnya tetap lembut, kuahnya tetap gurih, dan sensasi segarnya tetap terasa di tenggorokan. Yuk, simak resep lengkapnya sampai selesai agar hasilnya lembut, tidak pahit, dan tetap nikmat!

Bahan Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula

ilustrasi pisang raja (vecteezy.com/Fitriani .)

Bahan pisang ijo:

6 buah pisang raja matang
150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
400 ml santan cair
2 sdm air daun pandan suji (untuk warna hijau alami)
¼ sendok teh garam

Bahan kuah santan:

500 ml santan sedang
2 lembar daun pandan, simpulkan
¼ sendok teh garam
1 sendok teh vanila bubuk

Bahan pelengkap:

Es batu secukupnya
Sirup kurma tanpa gula tambahan (opsional)

Cara Membuat Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula

ilustrasi merebus (pixabay.com/Three-shots)

Pisang raja yang telah matang dikupas dan dibersihkan dari serat yang menempel. Pisang kemudian dikukus selama kurang lebih 10 menit hingga teksturnya lebih lembut dan aromanya semakin keluar.
Tepung beras, tepung terigu, garam, santan cair, dan air pandan suji dicampurkan dalam wadah besar hingga tidak ada gumpalan. Adonan kemudian diaduk hingga teksturnya halus dan sedikit kental agar mudah dibentuk saat membungkus pisang.
Adonan yang telah tercampur rata dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk. Proses pemasakan dilakukan hingga adonan mengental dan tidak lengket di wajan.
Adonan yang sudah matang diratakan di atas plastik atau daun pisang. Pisang kukus kemudian diletakkan di atasnya dan dibungkus hingga seluruh permukaan pisang tertutup rapi.
Pisang yang telah terbungkus adonan dikukus kembali selama 15 menit. Proses ini dilakukan agar kulit menyatu sempurna dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
Santan, daun pandan, garam, dan vanila dimasukkan ke dalam panci lalu dipanaskan dengan api kecil. Kuah santan terus diaduk agar tidak pecah dan dimasak hingga aroma harum tercium.
Pisang ijo yang telah matang dipotong-potong sesuai selera. Potongan tersebut kemudian disiram kuah santan dan ditambahkan es batu sebelum disajikan agar sensasi segarnya semakin terasa.

Tips Membuat Es Pisang Ijo Santan Tanpa Gula

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manis alaminya lebih kuat dan tidak perlu tambahan gula.
Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus supaya tidak pecah saat dimasak.
Gunakan air pandan asli agar warna hijau lebih natural dan aroma lebih harum.
Sajikan dalam keadaan dingin agar tekstur kulit tetap kenyal dan kuah terasa lebih segar.

Es pisang ijo santan tanpa gula ini bisa dinikmati sebagai takjil saat puasa Ramadan. Dijamin, satu mangkuk saja rasanya belum cukup.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.