Resep Bakso Lombok Ulek Khas Temanggung
Ilustrasi bakso ulek khas Temannggung (cookpad.com/ayunabillarumaropen)
Intinya Sih...
- Bakso lombok ulek populer di Temanggung, Jawa Tengah.
- Resep bakso termasuk bahan kuah dan pelengkap.
- Cara membuat bakso ulek khas Temanggung mudah diikuti.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sering dipilih sebagai comfort food, bakso menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang mudah dijumpai di mana-mana. Mulai dari pedagang kaki lima, depot atau kedai, hingga restoran-restoran di hotel bintang lima.
Ada berbagai jenis bakso di Indonesia, tergantung wilayah asalnya. Kamu pasti pernah atau bahkan sering menyantap bakso Malang, bakso Solo, dan baso aci, kan?
Selain itu, ada juga bakso lombok ulek yang sangat populer di Temanggung, Jawa Tengah. Menu ini dinamakan bakso lombok ulek, karena cabai rawitnya langsung diulek di dalam mangkuk saji saat hendak disajikan.
Kalau penasaran rasanya, tapi rumahmu jauh dari Temanggung, kamu bisa membuat bakso tersebut di rumah, lho. Penasaran bagaimana caranya? Simak resep bakso lombok ulek khas Temanggung di bawah ini, yuk!
Bahan Bakso Lombok Ulek Khas Temanggung
ilustrasi bakso (unsplash.com/Jason Leung)- 30 butir bakso sapi beku atau siap pakai
- 6 buah tahu bakso siap pakai
- 6 buah ketupat, iris kecil
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- tepung bumbu serbaguna secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan kuah bakso:
- 7 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- 1 buah tulang sapi bagian lutut atau kaki
- 2 bungkus bumbu kuah bakso instan
- air secukupnya
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Editor’s picks
Bahan pelengkap:
- 5 batang daun seledri, iris tipis daunnya saja
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat
- Buat kuah baksonya terlebih dahulu. Bersihkan tulang sapi dengan air mengalir sampai bersih, lalu masukkan ke dalam panci berisi air. Masak hingga mendidih.
- Buang airnya, kemudian rebus kembali tulang sapi dengan air baru sampai mendidih dan jadi air kaldu.
- Tambahkan garam, lada bubuk, bumbu kuah bakso, dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Masukkan bakso dan daun bawang, lalu kecilkan api. Biarkan bakso tetap di dalam panci.
- Panaskan minyak secukupnya. Campur tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya, kemudian celupkan tahu bakso ke dalam adonan tepung dan goreng di dalam minyak panas.
- Setelah tahu bakso berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji. Ulek satu siung bawang putih, tiga buah cabai rawit hijau, dan satu buah cabai rawit merah langsung di atas mangkuk tersebut.
- Tata lima butir bakso sapi, satu buah tahu bakso, dan irisan ketupat ke dalam mangkuk tersebut, lalu siram dengan kuahnya.
- Taburkan bawang merah goreng dan daun seledri di atasnya.
- Bakso lombok ulek khas Temanggung siap disajikan.
Baca Juga: Resep Bakso Goreng Ayam Udang Asam Manis yang Lembut Abis!
Tips Membuat
- Jika bakso sapi masih dalam keadaan beku, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu di chiller kulkas semalaman.
- Kalau ingin lebih pedas, tambahkan takaran cabai uleknya.
- Kuah boleh dipanaskan lagi sebelum disajikan. Kamu tinggal memperbesar apinya dan masak sampai mendidih.
Itu dia resep bakso lombok ulek khas Temanggung yang menggugah selera. Kapan lagi bisa makan bakso dengan cabai ulek? Dijamin para pencinta pedas ketagihan, deh.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi bakso ulek dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: 10 Tips Membuat Bakso Isi Rawit ala Rumahan yang Kenyal
Berita Terkini Lainnya
