- 8-10 buah paha ayam bagian atas dan bawah
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 2 buah tomat, potong jadi 8-10 bagian
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Resep Gulai Ayam Kuah Susu, Lauk Pendamping Makan Siang yang Lezat
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam olahan lezat. Salah satunya gulai ayam yang dimasak dengan kuah susu, bukan santan.
Penggunaan kuah susu bukan hal baru dalam pembuatan gulai atau makanan berkuah sejenisnya. Susu bisa membuat kuah menjadi lebih gurih, tentunya dengan perpaduan bumbu atau rempah-rempah yang pas.
Cocok untuk lauk pendamping makan siang, berikut resep gulai ayam kuah susu yang gurih dan nikmat.
Bahan-bahan dan cara membuat gulai ayam kuah susu
Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 8-10 porsi
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, kupas kulitnya
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah kemiri, sangrai
- 2 ruas jari kunyit, kupas kulitnya
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat gulai ayam kuah susu:
- Cuci ayam sampai bersih. Lumuri semua bagian dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai keluar aroma harumnya.
- Tambahkan tomat dan aduk sampai tomat agak layu.
- Masukkan daging ayam satu per satu. Aduk sampai bumbu rata.
- Tambahkan air sekitar 200-300 ml dan aduk kembali. Tutup panci hingga air mendidih dan ayam matang.
- Tuang susu evaporasi sedikit demi sedikit, kemudian tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan diamkan hingga mendidih.
- Koreksi rasanya dan matikan api. Tuang ayam dan kuahnya di mangkuk saji.
- Gulai ayam kuah susu siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang.
Tips membuat gulai ayam kuah susu:
- Selain susu evaporasi, kamu bisa menggunakan susu UHT putih atau rendah lemak. Gunakan takaran yang lebih sedikit dari susu evaporasi dan sebaiknya jangan merebusnya sampai mendidih (dimasukkan terakhir).
- Bagian ayam yang digunakan bisa selain paha atas atau paha bawah, tetapi hasilnya terkadang kurang juicy.
- Kalau ingin lebih sedap, tambahkan potongan daun ketumbar.
Itu dia resep gulai ayam kuah susu yang gurih dan nikmat dimakan dalam kondisi hangat saat makan siang. Buruan cobain di rumah untuk menu hari ini!
