Resep Ikan Goreng Saus Thailand
Ilustrasi ikan goreng saus thailand (foodof.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saus Thailand merupakan salah satu jenis saus yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan segar, saus ini rasanya pedas, manis, gurih, dan masam yang berpadu menjadi satu. Disantap dengan menu apa pun, rasanya dijamin enak, deh.
Salah satu masakan yang cocok diolah dengan saus Thailand yakni ikan goreng krispi atau bisa disebut sebagai pla rad prik. Penasaran bagaimana rasanya? Simak resep ikan goreng saus Thailand di bawah ini, yuk!
Bahan Ikan Goreng Saus Thailand
ikan gurami segar (YouTube.com/Resep Mamah Hawa)- 1 ekor ikan gurami segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 siung bawang putih, parut atau haluskan
- 5 cm jahe, parut atau haluskan
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 batang daun ketumbar, cincang kasar (untuk taburan)
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus thailand:
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, buang bijinya dan cincang
- 200-250 ml air
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- gula merah secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat
- Bersihkan bagian perut ikan dan beri sayatan di beberapa bagian badannya. Cuci bersih dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan bilas kembali sampai bersih.
- Lumuri ikan dengan bawang putih, jahe, dan garam, lalu gulingkan ikan ke campuran tepung terigu dan tepung maizena sampai merata di seluruh permukaannya.
- Panaskan minyak agak banyak. Goreng ikan dengan minyak panas dan api kecil sampai kuning keemasan, serta jangan lupa dibalik agar matangnya merata. Angkat ikan dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat sausnya. Tumis bawang merah, bawang putih, serta semua cabai hingga harum dan layu.
- Masukkan jahe, serai, daun jeruk, tomat, kecap ikan, daun bawang, dan air asam jawa. Aduk merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit bersama garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasanya
- Tuang larutan tepung maizena dan aduk sampai kuah mengental. Matikan api.
- Siapkan piring saji. Tata ikan di atasnya, kemudian siram dengan saus dan taburkan daun ketumbar di bagian atasnya.
- Ikan goreng saus Thailand siap disajikan.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Goreng Rumahan, Kelezatannya Bikin Kalap Makan
Tips Membuat Ikan Goreng Saus Thailand
- Selain ikan gurami, kamu boleh menggunakan berbagai jenis ikan lainnya. Seperti ikan nila, bawal, barramundi, tenggiri, dan sebagainya.
- Tingkat kepedasan masakan ini bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Jika kurang suka pedas, kamu boleh mengurangi takaran cabainya. Sebaliknya, kalau suka pedas, cabainya boleh ditambah.
- Apabila kamu menggunakan saus sambal thailand atau saus bangkok botolan siap pakai untuk masakan ini, kamu bisa skip cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomatnya.
Demikian resep ikan goreng saus Thailand yang bisa langsung kamu cobain di rumah. Simpel banget, kan? Dijamin rasanya juga nendang dan membuat orang serumah betah duduk di meja makan.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 60 menit. Selamat memasak dan menyajikannya untuk keluarga, ya!
