- 250 gram tepung ketan
- 300 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula pasir
- 25 gram margarin leleh
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air kelapa
- Nangka secukupnya, potong kecil dadu
Resep Wingko Babat yang Gurih dan Legit, Aromanya Bikin Nagih!
Wingko babat adalah jajanan legendaris dari Lamongan, Jawa Timur yang terkenal dengan tekstur legit dan rasa gurih manisnya. Kue berbahan dasar kelapa parut dan tepung ketan ini punya aroma khas yang langsung menggugah selera. Setiap gigitannya menawarkan kombinasi sempurna antara kelembutan dan kekenyalan yang bikin ketagihan.
Kabar baiknya, kue tradisional ini bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Prosesnya tidak serumit yang dibayangkan, asal tahu takaran dan teknik yang tepat. Yuk, langsung simak resep lengkapnya dan coba bikin wingko babat sendiri di rumah!
Bahan Wingko Babat
Cara Membuat Wingko Babat
- Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung ketan, kelapa parut, dan gula pasir kemudian aduk sebentar agar bahan kering tercampur merata.
- Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam campuran bahan tadi lalu aduk kembali sampai mulai menyatu dan terasa sedikit lembap.
- Tambahkan garam dan tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan menjadi lembap dan bisa dipadatkan.
- Masukkan potongan nangka ke dalam adonan lalu aduk perlahan hingga semua bagian tercampur rata dan aroma nangka mulai terasa harum.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit supaya gula larut dan adonan lebih menyatu serta hasilnya nanti lebih legit.
- Panaskan cetakan kue atau cetakan wingko dengan api kecil sampai benar-benar panas agar adonan tidak lengket saat dimasukkan.
- Ambil adonan secukupnya lalu masukkan ke dalam cetakan, tekan dan ratakan permukaannya supaya bentuknya rapi dan matang merata.
- Tutup cetakan lalu masak dengan api kecil sampai bagian bawah mulai kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum kelapa dan nangka.
- Setelah bagian bawah matang, balik satu per satu dengan hati-hati agar tidak hancur lalu lanjutkan memanggang sisi lainnya.
- Tutup kembali cetakan dan masak sampai kedua sisi berwarna kecoklatan merata serta teksturnya matang sempurna.
- Angkat wingko babat dari cetakan lalu tiriskan sejenak, lanjutkan proses memanggang sampai semua adonan habis.
- Sajikan wingko babat dalam keadaan hangat.
Tips Membuat Wingko Babat
- Gunakan kelapa parut yang masih segar agar aroma gurihnya lebih keluar dan tidak terasa tengik saat dipanggang.
- Tuang air kelapa sedikit demi sedikit supaya tekstur adonan tetap terkontrol dan tidak terlalu lembek.
- Diamkan adonan sejenak agar gula benar-benar larut dan menyatu dengan bahan lain, hasil akhirnya jadi lebih legit dan padat.
- Pastikan cetakan sudah panas sebelum adonan dimasukkan supaya tidak lengket dan hasilnya lebih mudah dilepas.
- Gunakan api kecil saat memanggang agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat bagian luar cepat gosong.
- Balik adonan secukupnya saja dan lakukan dengan hati-hati supaya bentuk wingko tetap rapi dan tidak hancur saat proses memasak.
Membuat wingko babat ternyata gak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa bikin camilan legendaris ini kapan saja. Teksturnya yang legit dan aroma kelapa yang khas dijamin bikin siapa pun ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
