Resep Usus Bumbu Kuning Kemangi, Lauk Enak di Tanggal Tua!
Usus ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung protein hewani, lho. Tak hanya dari daging, ikan, dan telur, usus ayam juga ternyata bisa dikonsumsi sebagai salah satu makanan yang enak dan bergizi.
Tak asal mengolahnya, jika kamu memasak makanan berbahan dasar usus ayam, kamu harus teliti. Proses pembersihkan usus ini perlu dilakukan secara berkali-kali sebelum dimasak.
Sebagai bahan referensi makanan berbahan dasar usus, cobalah membuat resep usus bumbu kuning kemangi. Rasanya enak, proses pembuatan mudah, dan bahan yang digunakan pun ramah di dompet. Yuk, intip resepnya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg usus ayam
- Daun kemangi secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang daun bawang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
2. Rebuslah usus ayam hingga bersih
Bersihkan usus ayam dengan air yang mengalir hingga tak ada kotoran yang tersisa. Lalu, campurkan dengan air dalam panci rebusan dan masaklah hingga mendidih.
Jika airnya sudah mendidih, buang air rebusannya dan ganti dengan air lain. Rebus kembali hingga mendidih. Lakukanlah tahapan ini sebanyak 3 kali rebusan.
Pada rebusan terakhir, beri tambahan daun salam agar lebih wangi. Sambil menunggu, irislah Cabai rawit dan daun bawang sesuai selera dengan menyisakan sedikit cabai rawit utuh. Setelah airnya kembali mendidih, angkat usus ayam tersebut dan tiriskan.
3. Tumis bumbu kuning hingga tanak dan wangi, ya!
Sangrailah kemiri hingga berwarna kecoklatan dan timbul sedikit bercak hitam. Hasilnya, haluskan kemiri yang sudah disangrai ini bersama bawang merah, bawang putih, dan kunyit hinga lembut.
Sementara itu, gepreklah jahe, serai, dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama jahe, serai, dan lengkuas. Tumislah sambil terus diaduk-aduk hingga tanak dan tercium wangi yang khas.
4. Tambahkan juga usus ayam dan sisa bahan lainnya
Setelah tumisan bumbu tanak dan wangi, masukkan usus dan aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Lalu, masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula pasir, dan 200 ml air.
Aduk-aduk kembali hingga rata dan biarkan sejenak hingga airnya mendidih serta sedikit menyusut. Jika sudah terlihat menyusut, koreksi rasa masakan ini. Kamu bisa tambahkan kembali bumbu sesuai selera, kok!
5. Usus bumbu kuning kemangi siap disajikan
Terakhir, tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan sisa cabai rawit utuh. Masakalh sambil diaduk-aduk hingga kemangi layu.
Jika rasanya sudah pas dan kemangi layu, langsung saja matikan kompor. Pindahkan masakan ini ke dalam piring saji. Akhirnya, usus bumbu kuning kemangi siap disajikan.
Rasa pedas bercampur gurih dari usus bumbu kuning kemangi ini sukses banget bikin ngiler. Selain dompet aman, perut pun aman karena diisi makan dengan lauk seenak ini. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahan untuk resep usus bumbu kuning kemangi dan praktikkan!
Mau tau kreasi resep usus lainnya? Gunakan aplikasi Yummy yuk.
