Resep Kue Lapis Pandan Karamel, Cocok untuk Sajian Arisan

Bahan lapis karamel:

1. 100 gram gula pasir 

2. 100 ml air panas

Bahan adonan:

1. 3 butir telur 

2. 220 gram tepung terigu 

3. 200 gram gula pasir 

4. 1/2 sdt garam halus 

5. 1/4 sdt vanili bubuk 

6. 1,500 ml santan 

7. Pasta pandan

8. Pewarna putih makanan, opsional

1. Panaskan 100 gram gula pasir di atas api kecil sampai mencair dan berubah warna kecokelatan. Aduk hingga semua gula larut.

2. Setelah jadi karamel, tuang 100 ml air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hati-hati agar tidak muncrat.

3. Masukkan 3 sdm karamel panas ke dalam bok ukuran 200 ml, lalu ratakan. Sisihkan.

4. Dalam wadah, kocok 3 butir telur, 200 gram gula pasir, 1/2 sdt garam halus, dan 1/4 sdt vanili bubuk hingga tercampur rata cukup pakai whisk.

5. Masukkan 220 gram tepung terigu dan 500 ml santan, aduk bertahap sampai adonan licin dan tidak bergerindil. Saring adonan agar halus dan tidak ada yang menggumpal.

6. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian beri 1/4 sdt pasta pandan. Satu bagian lagi tambahkan pewarna putih agar lebih cerah.

7. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke dalam bok berisi karamel. Kukus selama 5 sampai 7 menit dengan api sedang kecil.

8. Setelah lapisan putih mengeras, tuang 1 sendok sayur adonan pandan, kukus kembali 7 menit. Lanjutkan selang-seling putih dan pandan.

9. Lakukan proses selang-seling hingga 6 lapis (3 putih dan 3 pandan). Pastikan setiap lapisan dikukus 5 sampai 7 menit atau sampai set.

10. Untuk lapisan terakhir atau paling atas, kukus lebih lama yaitu 20 menit agar seluruh lapisan matang sempurna.

11. Setelah matang, angkat dan dinginkan pada suhu ruang. Setelah dingin, keluarkan dari box, potong kue sesuai selera, dan siap disajikan.

1. Gunakan santan kental dan segar agar rasa kue lebih gurih dan teksturnya lembut.

2. Aduk adonan hingga benar-benar rata supaya tidak ada bagian yang menggumpal dan hasilnya mulus.

3. Saring adonan sebelum dikukus untuk memastikan teksturnya halus tanpa serat kasar.

4. Tuang adonan secara bertahap dan sabar tunggu setiap lapisan setengah matang agar lapisannya rapi dan tidak bercampur.

5. Gunakan api sedang dan kukusan yang stabil uapnya supaya kue matang merata dan tidak bergelombang.

Resep kue lapis pandan karamel ini sangat pas untuk melengkapi momen arisan maupun peluang usaha rumahan. Dengan rasa yang lezat dan tampilan menarik, kue ini mudah disukai banyak orang dan bisa jadi pilihan andalan kamu.