Resep Kue Lapis Pandan Santan yang Manis dan Kenyal
Kue lapis merupakan salah satu jajanan pasar bertekstur kenyal dengan rasa manis dan gurih. Berbahan dasar tepung beras atau sagu, kue lapis mempunyai visual berlapis-lapis yang terlihat menarik. Ada yang memadukan warna hijau dari pandan dan putih santan.
Karena rasa kue ini manis gurih dan kenyal, maka sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil buka puasa. Gak perlu antre beli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduannya melalui resep kue lapis pandan santan berikut ini. Cobain, yuk!
Bahan Kue Lapis Pandan Santan
Bahan lapis pandan:
- 80 gram tepung sagu
- 40 gram tepung terigu
- 80 gram gula pasir
- 150 ml santan kental
- 150 ml air pandan
- sejumput garam
Bahan lapis santan:
- 80 gram tepung sagu
- 40 gram tepung terigu
- 80 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- sejumput garam
Cara Membuat
- Di dalam panci, masak santan bersama air pandan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
- Masak santan, air, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Bila air santan sudah mendidih, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan air santan hingga dingin.
- Siapkan dua wadah. Masing-masing wadah campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Kemudian, masing-masing wadah diberi air santan dan air pandan. Aduk rata.
- Tuang dua sendok sayur adonan pandan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, kukus adonan lapis pandan selama 5 menit.
- Setelah adonan lapis pandan dikukus 5 menit, lalu lanjut tuang adonan lapis santan sebanyak dua sendok sayur dan kukus kembali selama 5 menit. Lakukan proses menuang dan mengukus adonan kue lapis hingga sisa adonan terakhir.
- Untuk adonan kue lapis yang terakhir, kukus selama 20 menit sampai matang. Bila sudah matang, lalu angkat dari panci kukusan. Biarkan kue lapis pandan santan dingin.
- Jika kue lapis pandan santan sudah dingin, lalu keluarkan dari dalam loyang. Kemudian, potong kue lapis pandan santan sesuai selera.
- Kue lapis pandan santan siap disajikan.
Tips Membuat Kue Lapis Pandan Santan
- Masak air santan dan air pandan sambil terus diaduk supaya gak pecah. Untuk apinya gunakan keadaan sedang cenderung kecil biar santan tidak overcook.
- Pastikan panci kukusan dalam keadaan sudah mendidih saat adonan kue lapis pandan santan akan dikukus. Tujuannya supaya adonan kue lapis pandan santan matang optimal.
- Jangan lupa lapisi tutup panci dengan kain bersih supaya uap airnya gak jatuh ke dalam adonan kue lapis pandan santan.
- Aduk adonan kue lapis saat akan dituangkan ke dalam loyang. Hal ini supaya adonan kue lapis gak mengendap.
Tanpa perlu antre di luar, kue lapis pandan santan buatanmu pastinya gak kalah nikmat. Maka dari itu, persiapkan bahan membuatnya dan ikuti cara bikinnya seperti resep kue lapis pandan santan. Camilan manis yang bikin kamu ketagihan, nih!
