Resep Batagor Pangsit, Camilan Renyah yang Bikin Merem Melek

Batagor menjadi salah satu makanan khas Bandung yang disukai banyak orang. Rasanya gurih, batagor terbuat dari ikan tenggiri dan bahan-bahan lainnya.

Untuk menambah teksturnya, kamu bisa mengkreasikan batagor dengan kulit pangsit. Teksturnya jadi lembut di dalam dan renyah di luar. Kalau penasaran dengan rasanya, yuk langsung saja masak batagor pangsit dengan resep batagor pangsit berikut ini, ya!

Baca Juga: 10 Tips Membuat Batagor Khas Bandung yang Renyah dan Gurih Banget

Bahan-bahan dan cara membuat batagor pangsit

Bahan batagor pangsit:

• 400 gram ikan tenggiri filet, haluskan
• 200 gram kulit ayam, cincang halus
• 150 gram labu siam, haluskan
• 125 gram tepung sagu
• 15 lembar kulit pangsit siap pakai
• 5 sdm irisan daun bawang
• 4 sdm bawang merah goreng
• 3 butir telur
• 2 sdm irisan seledri
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt kecap ikan
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus kacang:

• 700 ml air
• 200 gram kacang tanah
• 125 gram gula merah sisir
• 7 siung bawang putih, goreng
• 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air 
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan
• garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan telur, kulit ayam, labu siam, bawang merah goreng, bawang putih goreng, kecap ikan, merica, gula, penyedap rasa, dan garam. Aduk sambil diuleni hingga kalis.
2. Setelah itu, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk kembali.
3. Ambil selembar adonan kulit pangsit, lalu beri adonan batagor secukupnya dan lipat sesuai selera. Ulangi hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Buat saus kacangnya. Haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah,  cabai merah, kaldu bubuk, garam, dan air dengan blender. Setelah itu, masak sambil diaduk hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan asam jawa. Masak kembali hingga saus mengental dan berminyak, sisihkan.
7. Tata batagor di atas piring saji dan hidangkan dengan saus kacang.

Tips memasak:

1. Rekatkan kulit pangsit dengan air supaya adonan batagor tidak meluber saat digoreng.
2. Pastikan goreng batagor dengan api sedang supaya tidak mudah gosong.
3. Kalau suka saus kacang yang teksturnya masih kasar, kamu bisa menghaluskannya dengan ulekan saja.

Itulah resep batagor pangsit yang lezat dan gurih. Sajikan batagor pangsit selagi hangat, biar kriuknya makin terasa. Selamat berkreasi!

Baca Juga: Resep Batagor Pedas Sambal Geprek, Dijamin Bikin Ketagihan