Resep Membuat Pindang Patin Khas Palembang, Lamak Nian!
Pindang patin (instagram.com/winsbiati)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain pempek, Palembang juga memiliki hidangan pindang patin yang berbahan dasar ikan. Ikan patin dipilih karena terksturnya yang lembut dan gurih. Sangat cocok dengan kuah bumbu kuning.
Bisa untuk sajian spesial keluarga di rumah, kamu bisa memasak pindang patin ini, tak perlu harus menunggu ke Palembang dahulu. Tenang, resep pindang patin di bawah ini akan membantumu, kok. Simak, ya!
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi ikan patin (guidryscatfish.com)Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin
- 750 ml air
- 10 buah cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 2 daun salam
- 2 buah tomat, belah jadi empat bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/4 buah nanas
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit bakar
- 1 sendok teh terasi bakar
2. Bersihkan ikan patin
ilustrasi mencuci ikan (justhungry.com)Langkah pertama, siapkan ikan patin. Siangi ikan, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci ikan hingga benar-benar bersih.
Selanjutnya, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan ikan selama 30 menit lalu bilas dengan air bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu-bumbu
Editor’s picks
ilustrasi menumis bumbu (veenaazmanov.com)Tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah itu, masukkan lengkuas, serai, jahe, cabai rawit utuh, daun jeruk, dan daun salam.
Aduk bumbu hingga layu. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan perasan air jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Membuat Rujak Kuah Pindang Khas Bali yang Segar Banget
4. Masukkan ikan patin
ilustrasi memasukkan ikan (recipesja.com)Langkah berikutnya, masukkan ikan patin. Tambahkan potongan tomat dan nanas. Masak hingga ikan matang dan kuahnya menyusut, lalu koreksi rasanya.
Terakhir, tambahkan daun kemangi ke dalam pindang patin. Kalau sudah, angkat dan sajikan pindang patin buatanmu.
5. Tips memasak pindang patin
Pindang patin (instagram.com/winsbiati)Memasak pindang patin memang cukup tricky. Supaya pindang patinmu lebih enak dan sedap, perhatikan beberapa tips memasak pindang patin di bawah ini, ya.
- Pastikan cuci ikan patin hingga bersih tidak ada darah sama sekali. Hal ini dilakukan supaya bau amisnya hilang.
- Jika tidak ada air jeruk nipis, gunakan air asam jawa.
- Jangan terlalu banyak mengaduk pindang patin, supaya ikannya tidak hancur.
- Jika suka lebih asam, tambahkan belimbing wuluh.
Nah, itulah resep pindang patin khas Palembang yang segar, tanpa bau amis. Bakal jadi sajian spesial keluarga di rumah, nih!
Baca Juga: Masak Hari Ini: Resep Sambal Ikan Pindang ala Rumahan
Berita Terkini Lainnya
