Masak Hari Ini: Resep Sambal Ikan Pindang ala Rumahan
Sambal ikan pindang menjadi hidangan sederhana yang bisa dinikmati kapan saja. Perpaduan rasa pedasnya dipadukan gurihnya ikan pindang terasa begitu nikmat.
Cocok banget dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk. Berikut cara membuat dan resep sambal ikan pindang yang jadi inspirasi masakanmu hari ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 12 ekor ikan pindang ukuran kecil
- 40 buah cabai rawit
- 4 buah tomat berukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
2. Goreng ikan pindang setengah matang
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Masukkan ikan pindang ke dalamnya, kemudian goreng sampai setengah matang biar gak terlalu keras. Setelah itu, angkat dan tiriskan dahulu sembari menyiapkan bahan lainnya.
3. Tumis cabai dan bahan sambal lainnya
Di wajan terpisah, panaskan minyak kembali. Masukkan cabai, bawang putih, bawang merah, dan irisan tomat ke dalamnya. Goreng sampai agak layu, barulah angkat dan tiriskan. Setelah itu, pindahkan ke dalam cobek.
4. Ulek semua bahan sambal
Tambahkan garam, gula, dan kaldu kamur ke dalam cobek berisi campuran cabai. Haluskan semua bahan sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan, lalu sisihkan. Sementara itu, suwir ikan pindang goreng dan pindahkan ke dalam wadah.
5. Campurkan sambal dengan ikan pindang
Tuang sedikit minyak pada wajan, panaskan dahulu. Tambahkan sambal yang telah halus ke dalamnya.
Tumis sebentar sebelum memasukkan suwiran pindang ke dalamnya, aduk merata sampai harum. Angkat dan sajikan sambal pindang bersama nasi hangat.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal ikan pindang. Rasanya lebih gurih dibandingkan sambal biasa, lho!
