Gak Cuma Dilodeh, Ini 6 Olahan Khas Terong Kesukaan Bule
Terong merupakan jenis sayuran yang akrab dilidah masyarakat Indonesia. Harganya yang terjangkau dan mudah didapatkan, membuat terong sangat sering diolah menjadi menu makanan sehari-hari, baik itu dalam bentuk lalapan, tumis terong atau lodeh terong.
Selain rasanya yang enak dengan tekstur daging terongnya yang lembut, sayur yang satu ini bermanfaat juga lho bagi kesehatan jantung dan lancarnya pencernaan.
Nah, supaya kamu gak merasa bosan dengan sajian terong yang itu-itu aja, berikut ada 6 referensi sajian terung khas di luar negeri yang bisa kamu cobakan di rumah. Rasakan kelezatan terong yang dikombinasikan dengan roti, pasta hingga keju, cita rasa khas favorit para bule.
1. Pasta Alla Norma
Pasta Alla Norma merupakan salah satu variasi sajian pasta yang berasal dari Sisilia, Italia. Keunikan dari Pasta Alla Norma ini adalah kombinasi antara pasta dengan potongan-potongan tipis terong.
Terong yang akan dicampur dengan pasta terlebih dahulu ditumis sampai teksturnya berubah agak lunak. Setelahnya, barulah terong dan pasta digabung dan dilumuri dengan saus tomat. Sebagai topping-nya, tambahkan keju ricotta parut dan beberapa daun basil.
2. Rollatini
Masih berasal dari Italia, Rollatini merupakan rolade terong yang isiannya berupa olahan bayam, keju mozarella, ricotta, parmesan, bawang putih dan telur. Sayur terong diiris tipis, kemudian kedua sisi permukaannya ditaburi dengan tepung gandum, garam dan lada.
Setelah rolade terong diberi isian, bungkus dengan kertas alumunium foil dan panggang. Sajikan rolade terong dengan saus tomat dan taburan keju parmesan serta mozarella.
3. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush merupakan hidangan berbasis terong yang khas di kawasan Mediterania. Olahan terong dengan teksturnya yang creamy ini berfungsi layaknya saus dan paling sering disajikan sebagai cocolan roti.
Bahan-bahan untuk membuatnya pun tak begitu banyak; terong, pasta tahini atau pasta biji wijen, lemon, dan bawang putih. Terong terlebih dahulu dipanggang, kemudian baru diblender bersama dengan bahan-bahan lainnya.
Sebagai penambah harumnya Baba Ghanoush, ditaburi dengan potongan daun mint di permukaannya.
4. Moussaka
Di Yunani, pesta atau acara akan terasa kurang lengkap tanpa ada Moussaka yang disajikan. Makanan tradisional Yunani ini memiliki tekstur yang sangat juicy dan biasanya dihidangkan dalam keadaan dingin.
Ada perpaduan tiga bagian Moussaka yang membuatnya terasa begitu lezat, yaitu tumisan daging cincang, potongan-potongan terong yang telah dipanggang, dan yang terakhir siraman saus béchamel yang memiliki perpaduan rasa susu, keju dan mentega.
5. Ratatouille
Ratatouille yang satu ini bukan judul film yang dibintangi oleh si tikus yang jago memasak itu lho ya, melainkan hidangan olahan terong sedap yang berasal dari Nice, Perancis. Hidangan yang satu ini sangat cocok disantap oleh vegetarian karena berisikan sayuran lain selain terong, seperti timun jepang dan paprika beragam warna.
Sayur-sayuran ini kemudian diiris tipis, lalu disusun berpola diatas genangan pasta tomat yang menjadi base-nya. Setelah itu, barulah Ratatouille mentah ini dipanggang dan kemudian siap untuk disantap.
6. Karniyarik
Gak ada yang bisa menolak deh sajian terong dengan isian daging cincang ini, Karniyarik. Daging yang biasanya digunakan untuk hidangan ini merupakan daging domba, namun jika kamu ingin mencoba membuatnya bisa menggunakan variasi daging yang lainnya.
Daging domba ditumis terlebih dahulu dengan tambahan bawang putih, pasta tomat, lada hitam dan daun peterseli. Setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan, barulah tumisan daging itu diisikan ke dalam terong yang sudah dipotong menjadi dua bagian.
Setelah dipanggang selama lebih kurang 45 menit, Karniyarik siap disajikan dengan tambahan daun peterseli sebagai garnish-nya. Dijamin bikin nagih!
Sekarang tinggal pilih deh, mau coba bikin menu terung yang ala vegetarian atau yang dikombinasikan dengan daging cincang.
