- 500 gram daging sapi, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
Resep Sate Sapi Bekakak yang Gurih Manis dan Wanginya Bikin Lapar
Intinya Sih
Sate sapi bekakak asal Cilegon jadi pilihan lezat saat Idul Adha dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu merahnya.
Proses pembuatannya meliputi marinasi daging dengan bumbu halus, pembakaran di atas arang sambil dioles bumbu kecap dan gula merah hingga matang sempurna.
Tips penting mencakup pemilihan daging berlemak agar juicy, menumis bumbu sebelum marinasi, serta merendam tusuk sate agar tidak gosong saat dibakar.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Sate memang seringkali menjadi menu andalan saat hari raya Idul Adha tiba. Aromanya yang menggoda dengan kombinasi cita rasa manis gurih di tiap gigitan, membuat siapa saja tak sabar ingin segera mencicipinya. Nah, salah satu variasi sate asal Cilegon dengan bumbu merah ini memang terlihat lebih menggugah dibandingkan dengan jenis sate lainnya.
Jika kamu menyukai cita rasa gurih, manis, dengan hint sedikit pedas dari cabai merah, kamu bisa mencoba membuat sate sapi bekakak saat acara kumpul keluarga di momen spesial seperti Idul Adha. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara yang tidak rumit, menu ini juga sangat cocok untuk pemula yang baru belajar memasak. Penasaran dengan resep lengkapnya? Yuk, simak cara pembuatannya di dalam artikel ini ya!
Bahan Sate Sapi Bekakak
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu marinasi:
- 8 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bahan untuk bumbu sate:
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sate Sapi Bekakak
- Haluskan semua bahan yang digunakan untuk bumbu marinasi menggunkan blender hingga lembut.
- Siapkan teflon anti lengket, tuangkan sedikit minyak dan panaskan di atas api sedang.
- Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tumis hingga wangi dan matang. Angkat.
- Tuangkan bumbu yang sudah di tumis dalam wadah berisi potongan daging. Diamkan minimal 1–2 jam.
- Jika bumbu sudah meresap, tusuk daging dengan tusuk sate yang sudah disiapkan sebelumnya. Ulangi tahap ini sampai semua daging habis.
- Ambil mangkuk kecil, kemudian campurkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, kaldu bubuk, dan minyak goreng. Aduk sampai tercampur.
- Siapkan alat pembakaran yang sudah dilengkapi dengan arang yang dipanaskan.
- Letakkan sate yang sudah ditusuk di atas arang. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
- Selanjutnya, oleskan bumbu kecap dan merah di kedua sisinya saat proses pembakaran berlangsung. Tunggu hingga matang.
- Sate sapi bekakak siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Sate Sapi Bekakak
- Gunakan bagian daging sapi yang mengandung lemak seperti has luar, sandung lamur, atau sengkel. Lemak yang melekat pada daging sapi bisa membuat teksturnya tetap juicy saat dipanggang.
- Jangan melewati proses penumisan bumbu sebelum dimarinasi pada potongan daging. Beberapa bahan seperti kemiri, cabai merah, jahe, dan kunyit bisa menyebabkan bau langu jika langsung digunakan secara mentah.
- Pastikan untuk merendam tusuk sate sebelum digunakan. Cara ini akan membuat tusuk sate tidak mudah patah atau gosong saat dibakar di atas arang yang panas dalam waktu lama.
- Hindari membalik sate terlalu sering saat dibakar. Cukup balik setiap 30 detik agar permukaan sate bisa membentuk lapisan karamel dan tidak kehilangan banyak cairan dalam potongan daging.
- Agar terasa lebih mengenyangkan dan menggugah, nikmati sate dengan irisan lontong atau nasi hangat. Selain itu, jangan lupa taburkan bawang goreng di atasnya.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sate sapi bekakak ala rumahan saat momen Idul Adha nanti. Aroma bumbu merah yang harum dan rasa gurih manisnya dijamin bikin suasana makan jadi makin hangat dan menggugah selera. Yuk, jangan lupa sajikan menu ini sebagai lauk makan malam spesial bersama keluarga tercinta ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
