5 Olahan Ayam Khas Berbagai Daerah di Indonesia, Dikenal Menu Terlezat

2. Ayam nasu palekko dari Makassar

Ayam nasu palekko (Instagram.com/dapurkreasi.id)

Bahan:

• 1/5 kg ayam, dipotong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 ruas lengkuas, iris tipis
• 5 buah cabai rawit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan ayamnya, lalu di rebus sebentar;
2. Haluskan bahan bumbu halus. Setelah itu ditumis, lalu tambahkan batang serai, daun jeruk, dan air asam jawa. Tumis hingga pekat;
3. Masukkan potongan ayam dan sedikit air. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya;
4. Masak sampai bumbunya meresap dan matang.

Baca Juga: Resep Bebek Palekko Khas Sulawesi Selatan, Pedasnya Juara!

3. Lawar ayam dari Bali

Lawar ayam (Instagram.com/eatbalieat)

Bahan:

• 100 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir
• 100 gram kacang panjang, dipotong-potong
• 150 gram kelapa parut kasar
• 50 gram nangka muda rebus, cincang kasar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 sdm bawang goreng

Bahan bumbu halus:

• 6 sdm minyak kelapa
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 buah batang serai
• 2 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi, dibakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bahan bumbu halus sampai harum;
2. Masukkan kacang panjang, kelapa parut, nangka, dan ayam;
3. Aduk merata dan masak hingga matang;
4. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

4. Ayam tuturuga dari Manado

Ayam tuturuga (Instagram.com/resep.masakanibu)

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, geprek
• 5 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun pandan, potong kecil
• 5 lembar daun jeruk
• 1 liter santan
• 2 batang daun kemangi

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• Garam dan gula secukupnya
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian dibilas;
2. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus sampai harum;
3. Masukkan serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk;
4. Masukkan potongan ayam, masak hingga merata;
5. Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih, masak sampai matang dan kuah mengental;
6. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

5. Ayam goreng sasando dari Nusa Tenggara Timur

Ayam goreng sasando (Instagram.com/myrnabudi)

Bahan:

• 800 gram ayam potong
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 800 ml air

Bahan saus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 1 ruas kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 100 ml santan kental

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam potongnya;
2. Haluskan bahan bumbunya seperti bawang putih, jahe, kunyit, merica, dan garam;
3. Rebus 800 ml air sampai mendidih. Lalu masukkan ayam dan bumbu halus, masak sampai matang dan air meresap;
4. Siapkan minyak panas, kemudian goreng ayam sampai berwarna emas kecokelatan. Angkat dan tiriskan;
5. Haluskan semua bahan saus kecuali santan. Setelah itu tumis bumbu halusnya sampai harum. Masukkan santan, masak sambil diaduk sampai saus mengental;
6. Lalu sajikan ayam goreng bersama sausnya.

Dari bahan ayam saja kamu bisa jadikan berbagai hidangan lezat khas nusantara. Mulai dari Makassar hingga NTT, kuliner Indonesia memang kaya akan ragam dan rasa. Sekarang gak perlu bingung lagi jika kamu punya stok ayam di kulkas.

Baca Juga: Kuliner Khas NTT yang Bikin Rindu! Yuk Bikin Resep Ayam Goreng Sasando