Resep Gulai Krecek yang Pedas Berempah, Bisa Ngabisin Nasi di Rumah!

Bahan:

1. 300 gram kerupuk krecek mentah atau kerupuk kulit sapi
2. 100 gram tahu putih
3. 300 ml santan kental
4. Air bersih secukupnya

Bumhu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 4 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit
6. 2 cm jahe

Bumbu pelengkap:

1. 3 cm lengkuas
2. 2 lembar daun salam
3. 4 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai
5. 2 sdm gula merah
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 10 buah cabai rawit
8. 1 sdt garam (sesuai selera)
9. 1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)

1. Siapkan kerupuk krecek yang masih mentah. Dalam wajan, tuangkan minyak yang banyak kemudian taruh di atas kompor.
2. Nyalakan api kompor sedang. Lalu masukan kerupuk krecek dan goreng hingga mengembang serta renyah. Angkat dan tiriskan sampai minyaknya benar-benar turun.
3. Selanjutnya, potong-potong tahu menjadi kotak kecil-kecil. Masukkan ke dalam minyak bekas menggoreng krecek tadi. Goreng hingga tahu matang dan kulitnya kecoklatan.
4. Setelah selesai membuat bahan-bahannya, haluskan semua bahan bumbu halus dengan chopper ataupun diulek secara manual.
5. Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas. Aduk-aduk sampai aromanya harum.
6. Masukkan lengkuas dan serai yang telah digeprek. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk lagi hingga layu dan bumbu matang.
7. Tuangkan santan dan air secukupnya. Aduk hingga bumbu larut bersama air santan. Kecilkan sedikit apinya dan masak hingga mendidih.
8. Setelah itu, masukkan krecek dan tahu yang sudah digoreng sebelumnya. Tambahkan cabai rawit utuh, lalu aduk sampai merata.
9. Masak sebentar hingga kuahnya menyusut. Bumbui dengan berbagai macam seasoning macam garam, gula, dan merica. Agar lebih sedap, beri juga merica dan kaldu bubuk.
10. Aduk-aduk kembali lalu masak sampai bumbu meresap dan gulai krecek matang.
11. Sebelum mengangkat, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurihnya sudah pas bisa langsung dipindahkan ke dalam mangkuk saji.

1. Gunakan krupuk krecek yang berkualitas. Tidak semua kerupuk krecek bisa dijadikan gulai krecek yang lezat. Pilih yang tebal supaya teksturnya lebih kenyal setelah dimasak dengan bumbu santan.
2. Selain tahu, bisa juga dengan berbagai sayuran kesukaanmu. Bisa juga ditambahkan tetelan daging sapi supaya lebih mantap. Untuk tingkat kepedasannya sendiri, sesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Selain menggunakan santan dari buah kelapa asli, kamu boleh juga menggunakan santan instan. Gunakan santan instan yang kental dengan takaran sama seperti resep di atas. Cek terlebih dahulu rasa santan sebelum memasukkannya ke dalam masakan. Pastikan santan masih gurih dan bagus.

Gulai krecek yang gurih, pedas, dan berempah sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Resep gulai ini bisa jadi inspirasi menu harian di rumah. Nah, bagaimana? Apakah tertarik untuk memasaknya besok?