Hot Honey Fried Chicken adalah resep ayam goreng dengan saus manis pedas yang bisa bikin ayam kaya rasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging ayam, brown sugar, baking powder, tepung terigu, maizena, dan saus sambal.
Cara membuatnya meliputi proses marinasi ayam, pembuatan adonan basah dan kering, serta pembuatan hot honey sauce untuk disajikan bersama ayam goreng.
Salah satu cara bikin ayam goreng terasa nikmat itu bisa dioptimalkan lewat pemakaian saus. Kali ini kamu bisa tambahkan hot honey sauce sebagai pemberi rasa manis dan pedas yang bikin ayam kaya rasa.
Kebanyakan hot honey chicken itu dibuat dengan metode panggang dan berbalut adonan cornflakes. Tapi, kalau tak ada oven di rumah, kamu tetap bisa bikin hot honey chicken versi goreng memakai resep berikut ini.
Bahan ayam goreng:
500 gram daging ayam
1 sdt brown sugar
1,2 sdt baking powder
100 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1,2 sdt cabai bubuk
1-2 sdm saus sambal
1 butir telur
60 gram susu cair
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Bahan hot honey:
85 gram madu
30 gram saus sambal
1,2 sdt cuka apel
1,2 sdt brown sugar
Membuat ayam goreng: Cuci bersih daging ayam di air bersih, kemudian keringkan. Tusuk-tusuk memakai garpu agar bumbu mudah meresap sempurna.
Pindahkan ayam ke mangkuk baru. Tambahkan brown sugar, garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Marinasi selama 3 jam atau lebih di dalam kulkas.
Lanjut buat adonan basah dengan mencampurkan susu cair, telur, dan saus sambal ke dalam mangkuk baru. Campur rata.
Lalu buat adonan kering di piring baru dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, paprika, cabai, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan ayam ke dalam adonan kering, celupkan ke adonan basah, lalu masukkan lagi ke tepung kering sambil ditekan-tekan.
Goreng ayam di minyak panas sampai keemasan dan matang ke dalam, tiriskan.
Membuat hot honey sauce: Campurkan madu, saus sambal, brown sugar, dan cuka apel. Masak di api kecil sampai larut, sisihkan.
Untuk penyajian, campurkan saus madu tersebut ke ayam goreng sampai rata. Sajikan.
Bagian yang bisa dipakai membuat hot honey fried chicken bisa berupa dada, paha, sampai sayap ayam.
Bila pakai dada ayam, iris menjadi 2 bagian supaya daging tidak terlalu tebal.
Tambahkan sedikit adonan susu ke dalam campuran tepung kering untuk memberi tekstur pelapis yang berpasir halus. Langkah opsional ini bisa dilakukan untuk menambah sensasi crispy.
Kalau mau lebih praktis, bisa ganti tepung kering pakai tepung bumbu serbaguna. Tapi hati-hati dengan penyedap, supaya hasilnya tidak keasinan.
Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang untuk memastikan adonan matang sampai ke dalam.
Lakukan koreksi rasa pada hot honey sauce sebelum disajikan. Bisa ditambah penyedap bila diperlukan.
Hot honey fried chicken bisa kamu jadikan kreasi ayam goreng baru di rumah. Perpaduan manis, gurih, dan pedasnya melekat, bisa bikin kepincut dan nambah berkali-kali.