Resep Ikan Patin Saus Teriyaki ala One Big Hap, Ide Jualan Fish Bowl 

Bahan :
2 ikan patin fillet
2 jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt bubuk bawang putih
3 sdt lada putih

Adonan tepung :
3 sdm tepung maizena
6 sdm tepung terigu
1 sdm baking powder
1 sdm bubuk bawang putih
2 sdt garam
200 ml air

Saos teriyaki :
5 gram bawang putih
5 gram daun bawang
50 gram jahe
½ bawang bombai
400 ml air
50 gram gula pasir
150 ml kecap manis
120 ml kecap asin
8 gram lada putih

Topping :
Daun bawang
Sesame seed
Telur ceplok

Potong kotak-kotak ikan patin dengan ukuran sedang. Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk bersih. Iris dan peras jeruk nipis ke dalam mangkuk agar ikan tidak berbau amis.

Tambahkan garam, bubuk bawang putih, dan lada putih. Aduk ikan patin dengan bumbu hingga merata. Diamkan marinasi tersebut selama 30 menit

Iris jahe yang kulitnya sudah dicuci. Setelah itu cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Masukkan minyak ke dalam panci, dan tumis bawang bombai hingga harum. Selanjutnya, masukkan jahe dan bawang putih.

Tuang air dan kecap asin, lalu taburkan lada putih dan gula. Masukkan kecap manis, kemudian masak di api besar sambil diaduk terus. Setelah saus sudah dimasak, segera sisihkan ke dalam mangkuk.

Buat adonan tepung basah dengan memasukkan tepung terigu ke mangkuk kosong. Lalu, campurkan dengan tepung maizena, baking powder, bubuk bawang putih, garam, dan air. Konsistensi yang diinginkan adalah cairan yang tidak kental, tetapi juga tidak encer.

Aduk adonan hingga merata. Selanjutnya, celupkan ikan ke dalam tepung basah. Goreng ikan di atas minyak hingga menghasilkan warna yang sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Saring saus teriyaki dari potongan rempah sebelumnya. Tuang saus teriyaki yang sudah disaring di atas wajan penggorengan. Masukkan dan masak ikan patin dengan saus hingga tercampur dengan sempurna.

Angkat ikan, kemudian sajikan di atas nasi putih. Kamu bisa menambahkan telur ceplok dan sedikit taburan daun bawang sebagai topping. Ikan patin saus teriyaki siap dinikmati.

Kamu bosan dengan hidangan ayam? Yuk, siapkan ikan dan cobain resep ikan patin saus teriyaki ala One Big Hap yang simpel satu ini. Selamat mencoba!