Resep Kentucky Butter Cake, Kue Klasik Amerika yang Legit

Untuk kue bundt:

1. 3 cup tepung terigu serbaguna
2. 2 cup gula pasir
3. 1 cup mentega tawar, suhu ruangan
4. 1 cup susu asam
5. 4 butir telur ukuran besar
6. 2 sendok teh ekstrak vanila
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh baking powder
9. 1/2 sendok teh baking soda

Untuk glaze:

1. 3/4 cup gula pasir
2. 1/3 cup mentega tawar
3. 3 sendok makan air
4. 2 sendok teh ekstrak vanila

1. Langkah pertama, masukkan bahan-bahan bertekstur kering seperti tepung terigu serbaguna, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah mangkuk terpisah. Aduk sebentar lalu sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga lembut dan adonan berubah menjadi warna cerah. Tambahkan telur satu per satu, lalu masukkan ekstrak vanila dan aduk kembali.
3. Secara bergantian, tambahkan campuran tepung dan susu asam ke adonan mentega lalu aduk rata.
4. Siapkan loyang kue bundt yang tengahnya berlubang. Olesi loyang tersebut dengan mentega agar tidak lengket.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya menggunakan sendok atau spatula.
6. Panaskan oven hingga bersuhu 165 derajat Celcius. 
7. Panggang kue selama 60–70 menit atau hingga tampak mengembang baru kemudian keluarkan dari oven.
8. Selagi kue masih panas, buat glaze dengan mendidihkan semua bahan glaze seperti gula pasir, mentega, akstrak vanila dan tambahkan sedikit air dalam panci.
9. Biarkan mendidih selama satu menit menggunakan api kecil agar tidak gosong.
10. Setelah kue matang, tusukkan permukaannya dengan lidi atau garpu dan tuangkan glaze panas ke atas kue. Biarkan kue di dalam loyang selama 10 menit sebelum memindahkannya ke piring saji.
11. Potong-potong Kentucky butter cake sebelum disajikan.

1. Pastikan mentega dan telur yang akan digunakan berada pada suhu ruangan. Bahan yang memiliki suhu yang sama lebih mudah tercampur secara merata sehingga hasil adonan lebih lembut.
2. Susu asam berfungsi untuk menambah kelembutan kue. Jika tidak memiliki susu asam, tambahkan satu sendok makan cuka atau jus lemon ke dalam segelas susu dan biarkan sebentar hingga menyatu.
3. Ketika mencampur mentega dan gula, pastikan untuk tidak mengocoknya terlalu lama. Cukup campur hingga adonan terlihat lembut dan berwarna cerah.
4. Pastikan loyang bundar terolesi mentega dengan merata atau bisa juga dengan menyemprotkan semprotan anti lengket agar kue mudah keluar setelah dipanggang.
5. Setelah menuangkan glaze panas ke atas kue, biarkan kue di dalam loyang selama 10 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin. Ini memungkinkan glaze menyerap ke dalam kue sehingga rasanya lebih nikmat.
6. Setelah kue dingin sepenuhnya, simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik cling wrap. Setelah itu masukkan ke dalam lemari pendingin untuk menjaga agar tidak cepat basi. 

Dengan langkah-langkah sederhana di atas, kamu dapat membuat Kentucky butter cake ala homemade. Kue yang lembut dan beraroma mentega ini pasti membuat semua orang yang mencicipinya akan terpikat. Selamat mencoba!