Resep Nikmat Ketan Nangka, Dessert Khas Thailand yang Nampol di Lidah!
Bosan dengan menu dessert yang itu-itu saja? Thailand punya rekomendasi dessert yang lezat berbahan dasar ketan dan nangka, yakni jackfruit sticky rice atau ketan nangka.
Namanya memang sedikit asing ya! Ketan dimasak dengan nangka? Yup, ketan nangka rasanya lezat dan manis di mulut lho! Gak perlu jauh-jauh membelinya ke Thailand, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Langsung kita intip resepnya di bawah berikut ini.
1. Bahan yang diperlukan
Bahan dasar:
- Siapkan buah nangka, buang bijinya
- 3 cup beras ketan
- 250 ml air
- Garam
- 1 sdm gula
- 1 santan instan ukuran 65 ml
- 1 lembar daun pandan
Bahan Saus Santan:
- 1 santan instan ukuran 65 ml
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm maizena
- 200 ml air
- Gula
- Garam
2. Cara memasak beras ketan
Untuk membuat ketan nangka, step pertama, kita akan memasak beras ketannya lebih dulu. Caranya sebagai berikut.
- Pertama, cuci beras ketan sampai bersih.
- Lalu rendam beras ketan di dalam wadah selama 30 menit.
- Kalau sudah direndam, bersihkan kembali beras ketan dengan membuang air rendamannya.
- Tambahkan 250 ml air bersih, gula secukupnya, garam secukupnya, dan daun pandan.
- Aduk beras hingga tercampur rata, lalu kukus beras ketan selama 15 menit.
- Kalau sudah 15 menit, tambahkan santan, rendam ketan sampai santan meresap.
- Jika sudah dirasa meresap, kukus kembali beras ketan selama 15 menit.
- Kalau sudah matang, angakat dan sisihkan dulu.
3. Cara nembuat saus santan
Sekarang kita akan membuat saus santan untuk menambah rasa pada ketan nangka. Caranya sebagai berikut.
- Siapkan 1 santan instan ukuran 65 ml di atas panci kecil.
- Tambahkan 200 ml air, gula secukupnya (manis sesuai selera), garam secukupnya, dan 1 lembar daun pandan.
- Aduk semua bahan, lalu masak menggunakan api kecil hingga mendidih.
- Larutkan 1 sdm maizena dengan sedikit air, lalu campurkan ke dalam santan yang sedang mendidih. Aduk sampai rata.
- Jangan berhenti diaduk hingga saus santan mengental.
- Jika dirasa sudah mengental, angkat dan sisihkan.
4. Cara membentuk ketan nangka
Kita sudah memasak beras ketan dan sudah membuat saus santannya. Sekarang kita masuk ke tahap membentuk nasi ketan dengan nangkanya. Caranya gampang kok!
- Siapkan buah nangka tanpa biji.
- Masukkan 1-2 sendok makan ketan ke dalam buah nangka. (Sesuaikan dengan ukuran buah nangkanya)
- Tekan-tekan nasi ketan yang ada di dalam nangka menggunakan sendok atau tangan agar rata.
- Ulangi terus sampai nasi ketan habis
5. Saran penyajian
Kalau semua ketan dan nangka sudah dibentuk menjadi satu, sekarang waktunya penyajian. Caranya, letakan semangkuk kecil saus santan di tengah-tengah piring pipih. Lalu susun satu per satu ketan nangka di pinggir mangkuk saus santan.
Untuk menambah rasa dan mempercantik penyajian, Anda juga dapat menambah parutan keju, susu kental atau cokelat di atasnya. Atau sajikan dengan sedikit buah-buahan agar lebih segar. Nah, ketan nangka pun siap disantap bersama teh, susu, atau kopi. Cocolkan ketan nangka pada saus santan. Rasanya nampol di Lidah.
Proses membuat ketan nangka memang butuh kesabaran. Patut dicoba di rumah nih! Siap untuk mencoba?
