Resep Tempe Bacem Goreng Sambal Terasi yang Lezat, Bikin Lahap!

Cara Memasak Tempe Bacem Sambal Terasi

ilustrasi tempe bacem (instagram.com/santhiserad_food)

1. Cuci bersih bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat tempe bacem seperti bawang merah dan bawang putih. Tiriskan sebentar saja.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan ketumbar, sisihkan. Potong tempe sesuai dengan selera, lalu masukkan ke dalam panci rebus.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Masukkan air masak hingga tempe terendam, namun jangan terlalu banyak.
4. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, lengkuas yang sudah digeprek, serta gula jawa yang sudah diserut atau dipotong-potong. Aduk sampai rata.
5. Tutup panci rebus dan masak hingga airnya mendidih. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, aduk dan tutup kembali. Masak hingga airnya menyusut.
6. Jangan lupa untuk mengoreksi rasaya. Jika airnya sudah hampir habis, angkat dan sisihkan sebentar. Panaskan minyak di dalam wajan untuk menggoreng.
7. Goreng satu per satu tempe bacem yang sudah matang tersebut. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Lakukan sampai tempe habis.
8. Sisakan minyak sedikit di wajan. Masukkan bahan sambal yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Goreng namun jangan sampai gosong, ya.
9. Siapkan ulekkan. Masukkan bahan sambal kecuali tomatnya. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Ulek hingga sambal halus dan lembut.
10. Kemudian, masukkan tomat ke dalam sambal. Ulek kembali hingga tomatnya hancur dan tercampur dengan sambal. Koreksi rasanya.
11. Hidangkan sambal terasi dengan tempe bacem bersamaan.

Baca Juga: Resep Ayam Bacem Bakar yang Sedap dan Bumbunya Meresap Sempurna

Tips Memasak Tempe Bacem Sambal Terasi

Ilustrasi sambal terasi (commons.wikimedia.org/Windi Utari)

1. Gunakan bahan memasak yang kondisinya masih bagus. Pilih tempe yang berwarna putih dan tidak berjamur atau sudah busuk. Bahan bumbu, juga pilih yang masih segar.
2. Gunakan panci atau wajan yang ada penutupnya saat membuat tempe bacem supaya bumbu bacem bisa meresap dengan sempurna ke tempenya.
3. Potong tempe sesuai dengan selera. Jika ingin membuat tempe bacem dengan tekstur yang lembut, kamu bisa memotong kira-kira tebalnya kurang dari 1 cm.
4. Gunakan minyak goreng baru jika akan menggoreng tempe bacem. Biarkan terlebih dahulu sampai benar-benar panas, lalu atur apinya menjadi api sedang.
5. Goreng tempe bacem dengan kondisi terendam di dalam minyak goreng untuk membuatnya matang sempurna dengan warna yang cantik.
6. Oh iya, sebelum digoreng, biarkan tempe bacem terendam dengan bumbu bacemnya kira-kira 15 atau 20 menit. Baru setelahnya goreng tempe tersebut.
7. Kamu juga bisa mengganti air masak dengan air kelapa ketika merebus supaya tempe bacem punya cita rasa yang lebih kaya dan makin gurih.
8. Jangan lupa untuk selalu mengaduk saat merebus tempe bacem untuk menghindari bagian bawah menjadi gosong. Wajib diingat, ya.

Saran Penyajian

ilustrasi tempe bacem goreng (YouTube.com/Simple Rudy TV)

Tempe bacem sambal tomat akan terasa nikmat disandingkan hanya dengan nasi hangat saja. Kamu bisa menambahkan beberapa sayuran segar untuk menambah kelezatan hidangan satu ini. Di samping itu, kamu bisa menambah dengan gorengan tahu yang tentu sebelumnya juga ikut dibacem.

Selain itu, kamu bisa menyajikan tempe bacem goreng sambal terasi dengan semangkok sayur asem yang segar. Sayur asem akan membuat nikmat hidangan ini jika sudah bertemu dengan pedasnya sambal terasinya. Selain itu, kamu juga bisa menyiapkan sayur rebus seperti kangkung atau bayam.

Penikmat tempe dan sambal memang wajib untuk mencoba kelezatan tempe bacem sambal terasi ini. Kamu gak harus beli untuk menikmatinya. Cukup memasaknya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang bisa kamu dapatkan dengan mudah.

Baca Juga: 7 Kuliner Indonesia yang Dilengkapi Sambal Terasi, Ada Kesukaanmu?