Kreasi Bolu Berbahan Tapai Singkong, Kudapan Unik Saat Bersantai
Tapai atau tape merupakan kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan berkarbohidrat (beras, singkong) yang dicampur dengan ragi. Hasil fermentasi keduanya akan menghasilkan makanan dengan cita rasa asam yang unik.
Jika biasanya tapai diolah menjadi wedang atau dimakan langsung, maka kali ini mari berkreasi dengan membuat bolu berbahan tapai. Penasaran? Simak yuk!
1. Bahan yang dibutuhkan
- 225 gram mentega
- 225 gram gula halus
- 5-6 butir telur
- 175 gram terigu protein sedang
- 250 gram tapai singkong
- 1 sachet susu kental manis
2. Membuat adonan
Untuk membuat adonan, pertama-tama kocok atau mixer mentega dengan gula halus sampai mengembang. Jika mentega sudah mengembang, turunkan kecepatan mixer paling rendah. Masukkan tapai singkong sambil tetap di-mix dengan kecepatan rendah.
3. Menambahkan kuning telur
Pisahkan kuning dan putih telur, tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan tapai sambil di-mix. Kemudian tambahkan tepung terigu secara bertahap, mix terus sampai semua tercampur rata. Sisihkan.
4. Menambahkan putih telur
Langkah selanjutnya, kocok putih telur sampai mengembang dan kaku. Lalu masukkan ke dalam adonan tapai secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga merata keseluruhan.
5. Memanggang adonan
Siapkan loyang untuk memanggang, olesi dengan mentega dan taburan tepung. Tuang adonan tapai ke dalam loyang lalu tambahkan topping di atasnya sesuai selera. Panggang dengan suhu 160°C sampai matang sempurna.
Itulah resep mudah dalam membuat bolu dari tapai dengan rasa yang unik. Sajikan dengan secangkir teh hangat saat bersantai di sore hari. Selamat mencoba!
