Menjelang bulan Ramadhan, banyak sekali menu kreasi takjil yang bisa kamu buat untuk dijadikan hidangan pembuka.
Bagi kalian yang ingin membuat bubur sumsum dan mempunyai oat, kamu bisa membuat kreasi ala Devina Hermawan berikut ini. Rasanya manis, lembut, dan sangat cocok untuk mengisi perut kosong setelah seharian berpuasa. Yuk, simak tips membuatnya!
Untuk menambah tekstur hidangan, kamu bisa tambahkan agar-agar rasa pandan untuk diletakkan di bawah bubur sum-sum. Kamu bisa membuatnya dengan menggunakan jus pandan yang sudah disaring agar tidak ada serat daun pandan.
Tambahkan jus pandan, bubuk jeli, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan dan masak hingga mendidih, kemudian saring. Masak jeli dengan takaran air yang lebih banyak agar tekstur jeli lembut. Tuang ke dalam gelas dan dinginkan.
Jika kamu memiliki oat, kamu bisa membuat granola dengan memanggangnya di wajan antilengket. Kamu bisa memanggang oat dan semua jenis kacang hingga terpanggang secara merata, renyah, dan harum.
Setelah oat berwarna cokelat dan harum, tambahkan kismis atau buah kering lainnya seperti nanas kering atau kelapa serut kering. Masak kembali hingga kering dan berwarna kecokelatan.
Setelah wangi kecokelatan, sisihkan campuran oat dalam wadah. Panaskan gula palem dan air dalam panci yang sama dan aduk rata. Pada langkah ini, air membantu gula larut dengan baik sekaligus membuatnya tidak cepat gosong.
Kemudian tambahkan mentega dan garam, aduk rata. Masukan campuran oat, masak sebentar agar kandungan air berkurang sehingga teksturnya menjadi crunchy. Pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti dan biarkan hingga dingin.
Buat bubur sumsum menggunakan santan, air, tepung beras, tepung tapioka, daun pandan, dan garam. Jika kamu menggunakan santan peras, tambahkan air agar konsistensinya tepat.
Gunakan whisk untuk mengaduk semua bahan menggunakan di api mati agar tidak menggumpal. Tambahkan pandan dan nyalakan api, masak hingga mengental sambil diaduk.
Setelah bubur mengental dan mendidih, masak lagi selama satu menit untuk memastikan bubur matang sempurna. Setelah itu, masukkan bubur sumsum dalam gelas berisi agar-agar dan tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping.
Itulah tips membuat kreasi bubur sumsum dan oat ala Devina Hermawan yang bisa kamu praktikan untuk dijadikan takjil. Hasilnya dijamin lezat, jika menerapkan tips ini. Semoga bermanfaat!