Siapa nih yang doyan banget sama makanan dari Jepang, yakni chicken katsu? Ayam goreng tepung yang disajikan dengan saus cocol ini sukses mencuri perhatian karena rasanya yang lezat.
Menu yang satu ini umumnya menggunakan saus asam manis sebagai pendamping katsu. Ingin berinovasi sesuai lidah lokal yang suka banget dengan sambal, kali ini kita bakal memadukan chicken katsu bersama sambal bajak yang pedas menggelegar.
Tanpa basa-basi, ayo langsung menuju ke resep dan langkah-langkahnya!
Bahan:
Sambal:
Pertama, belah dada ayam yang sudah dicuci bersih menjadi 4 bagian. Sementara itu haluskan bawang putih, lada dan garam dengan blender atau cobek, kemudian balurkan ke dada ayam secara merata.
Geprek daging sampai menjadi agak pipih, tujuannya agar saat digoreng nantinya dapat matang merata. Selain digeprek, kamu juga bisa memipihkannya dengan menggunakan rolling pin. Setelah itu diamkan selama 30 menit sebelum siap digoreng.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, serta garam dan kaldu bubuk secukupnya. Di wadah terpisah, kocok lepas 2 butir telur serta letakkan tepung panir pada wadah yang lain.
Baluri dada ayam dengan campuran tepung pertama, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, baru setelah itu dibalur dengan tepung panir. Lakukan langkah yang sama terhadap potongan daging yang lain.
Simpan dada ayam yang sudah dibaluri tepung ke dalam freezer selama 10 menit agar nantinya tepung panir tidak rontok ketika digoreng. Setelah siap digoreng, panaskan minyak goreng secukupnya. Selanjutnya goreng chicken katsu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
Untuk membuat sambal bajak, goreng semua cabai dan bawang sebentar saja. Setelah itu haluskan dengan blender atau diulek menggunakan cobek. Kasar halusnya sambal sesuaikan selera kamu ya.
Jangan lupa bumbui dengan sedikit garam, dan terakhir siram dengan sedikit minyak goreng panas bekas menggoreng ayam. Potong-potong chicken katsu, lalu sajikan dengan sambal bajak sebagai cocolan pedas nan nikmat.
Tuh, gampang banget kan bikin chicken katsu sambal bajak yang pedasnya menggoda banget? Gak perlu ragu, gak perlu bimbang, ayo segera bikin di rumah untuk santap makan siang!