5 Resep Kreasi Kue Talam, Sajian Lezat di Hari Spesial Lebaran

Bahan-bahan :

• 125 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioka
• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir 
• Abon sapi secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Bahan pelengkap :

• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan potong serong
  daun seledri, potong-potong

Cara membuat :

1. Masak santan, masukkan gula dan garam hingga panas dan matang.
2. Masukkan tepung tapioka dan terigu ke dalam santan. Aduk rata hingga jadi adonan agak kental
3. Siapkan cetakan atau loyang, oles dengan minyak dan tuang adonan pada wadah hingga habis.
4. Kukus adonan selama 30 menit.
5. Angkat dan biarkan hingga cukup hangat.
6. keluarkan dari loyang dan potong-potong adonan sesuai selera.
7. Hias dengan taburan abon, daun seledri dan cabai merah.
8. Sajikan.

Bahan lapisan bawah :

• 200 gram labu kuning yg sudah dikukus, haluskan
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung beras
• 35 gram tepung sagu
• 250 ml santan sedang yg sudah didihkan (dinginkan)

Bahan lapisan atas :

• 200 ml santan kental yg sudah didihkan (dinginkan)
• 30 gram tepung beras
• 20 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat Kue Talam labu Kuning :

1. Campur semua bahan lapisan bawah, aduk rata hingga licin, saring pisahkan.
2. Campur semua bahan lapisan atas, aduk rata hingga licin.
3. Panaskan dandang, lapisi tutupnya dengan serbet.
4. Siapkan cetakan kue talam, lapisi dengan sedikit minyak.
5. Setelah dandang panas, masukan cetakan kosong yg telah dilapisi minyak, biarkan panas sebentar.
6. Tuang bahan lapisan bawah 3/4 adonan, kukus dalam waktu 10 menit.
7. Tambah adonan putih di atasnya, kukus lagi dalam waktu 15 menit.
8. Keluarkan kue setelah agak dingin.
9. Hidangkan.

Bahan yang diperlukan :

• 200 gram jagung manis, pipil
• 40 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 35 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 150 ml santan
• Cetakan kue sesuai selera
• Minyak secukupnya

Bahan Lapisan Santan :

• 250 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung tapioka
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan lapisan santan sampai tercampur rata, sisihkan.
2. Panaskan panci yang digunakan untuk mengukus kue talam, lalu olesi cetakan kue talam dengan menggunakan minyak goreng.
3. Haluskan semua bahan-bahan dengan menggunakan blender atau mixer.
4. Tuangkan adonan jagung ke dalam cetakan dan jangan terlalu penuh. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Tuang lapisan santan sampai penuh dan kukus kembali selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan api sedang hingga matang.
6. Diamkan adonan yang matang sebentar agar dingin.
7. Setelah dingin, keluarkan kue talam dari cetakan.
8. Letakkan pada piring saji.
9. Kue talam jagung manis siap untuk disajikan.

Bahan yang dibutuhkan :

• 300 gram tepung beras
• 50gram tepung tapioka
• 1 liter santan 
• 2 buah kelapa
• 300 gram gula pasir
• 300ml air endapan daun pandan
• 5 lembar daun suji
• 5 lembar daun pandan
• Wijen secukupnya
• Garam 
• Minyak goreng 

Cara membuat :

1. Cuci bersih daun suji dan daun pandan, gunting-gunting ukuran kecil.
2. Blender daun suji dan daun pandan dengan 500ml air, kemudian saring.
3. Masak santan, gula pasir, garam, air suji dan pandan dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk.
4. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, masukan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
6. Saring adonan, untuk memisah adonan yang masih kasar.
7. Panaskan kukusan.
8. Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukan ke dalam kukusan, biarkan panas.
9. Setelah cetakan panas, masukkan adonan hingga penuh, masak dengan api kecil.
10. Tabur wijen di atas adonan.
11. Kukus hingga 20menit
12. Angkat, dinginkan, baru dikeluarkan.
13. Sajikan.

Bahan ketan :

• 500 grm beras ketan, cuci lalu rendam air minimal 2 jam
• 130 ml santan instan
• 150 ml Air
• 1 lembar daun pandan
• Garam

Bahan Srikaya :

• 100 gram gula merah, serut
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 3 butir telur kocok lepas
• 65 ml santan instan
• 50 gram tepung beras

Cara membuat ketan :

1. Cuci kembali beras ketan yang sudah direndam hingga bersih.                                
2. Rebus santan, air, daun pandan, dan garam dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan beras ketan ke dalam rebusan santan. Masak hingga santan terserap habis.
4. Kukus beras ketan dalam panci kukusan hingga matang. Angkat.

Cara membuat srikaya :

1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai semuanya larut seperti sirup.
2. Angkat lalu dinginkan.
3. Dalam wadah, masukkan sirup gula merah, kocokan telur, santan, dan tepung beras. Aduk hingga tercampur rata.

Cara membuat kue talam ketan srikaya :

1. Siapkan loyang. Beri alas daun pisang atau plastik. Olesi dengan sedikit minyak.
2. Masukkan ketan ke dalam loyang dan padatkan hingga rata. Pastikan agar ketan benar-benar padat.
3. Tuang srikaya ke atas ketan sambil disaring. Ratakan agar menutupi seluruh permukaan.
4. Kukus loyang selama 40-45 menit sampai lapisan srikaya memadat. Angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong kue talam ketan srikaya seusai selera.
6. sajikan.

Itu dia kelima resep kudapan kue talam,untuk suguhan lebaran, selamat mencoba ya.