Resep Kroket Tape Singkong Kayu Manis, Aromanya Menggoda

Bahan-bahan:

1. 300 gram tape singkong, buang sumbunya

2. 100 gram tepung terigu protein sedang

3. 30 gram susu bubuk

4. 2 sendok makan gula pasir

5. ½ sendok teh bubuk kayu manis

6. ¼ sendok teh garam

7. 50 gram keju parut

8. 1 butir telur

9. 50 ml susu cair

10. 100 gram tepung panir

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur, kocok lepas

2. 100 gram tepung panir kasar

3. Minyak goreng secukupnya

1. Tape singkong dihaluskan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Gula pasir, susu bubuk, garam, dan bubuk kayu manis kemudian dicampurkan hingga merata.

2. Tepung terigu, telur, susu cair, dan keju parut dimasukkan ke dalam adonan tape yang telah disiapkan. Seluruh bahan diaduk perlahan hingga diperoleh adonan yang dapat dibentuk.

3. Adonan diambil secukupnya lalu dibentuk bulat lonjong menyerupai kroket. Bentuk adonan dirapikan agar ukuran setiap kroket relatif seragam.

4. Kroket yang telah dibentuk, dicelupkan ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaannya terlapisi. Setelah itu, kroket digulingkan ke atas tepung panir sampai tertutup rata.

5. Minyak goreng dipanaskan dalam jumlah cukup agar kroket dapat terendam dengan baik saat digoreng. Kroket kemudian dimasukkan ke dalam minyak panas dengan api sedang.

6. Kroket digoreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, kroket diangkat dan ditiriskan agar minyak berlebih berkurang.

7. Kroket yang telah ditiriskan didiamkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Aroma kayu manis yang hangat akan semakin terasa ketika kroket dinikmati dalam keadaan hangat.

1. Gunakan tape singkong yang matang sempurna agar rasa manis alaminya lebih terasa.

2. Tambahkan sedikit tepung terigu jika adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar matang merata tanpa cepat gosong.

4. Simpan kroket yang belum digoreng di dalam kulkas selama 15–20 menit agar lapisan panir menempel lebih baik.

Kroket tape singkong kayu manis bisa menjadi pilihan camilan sederhana untuk mengisi waktu santai di rumah. Sajikan bersama teh hangat atau kopi favorit agar suasana sore terasa lebih nyaman dan menyenangkan.