20 Resep Bekal Sekolah dan Kantor yang Enak, Praktis Bikinnya!

ilustrasi semur daging kentang (commons.m.wikimedia.org/Gunkarta)

Bahan-bahan:

1. ¼ daging sapi, potong kecil-kecil
2. ¼ kg kentang, potong dan goreng setengah matang

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. ½ jempol jahe
5. 1 inchi biji pala
6. 1,5 sdt ketumbar
7. 1 sdt lada

Bahan pelengkap:

1. 1 batang serai
2. 3 lembar daun dalam
3. 1 jempol lengkuas, memarkan
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula jawa
6. ½ sdt penyedap rasa
7. kecap manis secukupnya
8. 600 ml air
9. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus .
2. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga matang dan berubah warna kecokelatan.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, tambahkan garam, gula jawa, penyedap rasa, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
5. Setelah mendidih, tutup dan diamkan selama 5 menit. Aduk sebentar, lalu matikan kompor.
6. Tutup kembali dan diamkan sekitar 30 menit.
7. Nyalakan kembali api, masak kembali selama 10 menit dan aduk sebentar.
8. Masukkan kentang dan masak sekitar 15 menit hingga air menyusut.
9. Setelah bumbu meresap dan daging empuk, semur daging kentang siap disajikan.

ilustrasi ebi furai (commons.m.wikimedia.org/Ocdp)

Bahan-bahan:

1. 250–300 gram udang besar
2. minyak goreng secukupnya

Adonan basah:

1. 2 sdm tepung terigu
2. ½ butir telur
3. ½ sdt kaldu jamur
4. ¼ sdt garam
5. ¼ sdt lada bubuk
6. ½ sdt bawang putih bubuk
7. susu full cream secukupnya

Adonan kering:

1. tepung terigu secukupnya
2. 50 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Bersihkan dan kupas kulit udang.
2. Sayat-sayat udang, tapi jangan sampai putus.
3. Tekan perlahan, sehingga udang lebih pipih dan panjang. Sisihkan.
4. Campurkan tepung terigu, telur, kaldu jamur, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan susu full cream. Aduk hingga tercampur dan kental.
5. Baluri udang dengan tepung terigu kering, lalu celupkan ke adonan basah, baluri dengan tepung panir. Lakukan hingga semua udang habis.
6. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng udang hingga matang.
7. Tiriskan dan ebi furai siap disajikan.

ilustrasi bola-bola nasi krispi (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

1. 1 porsi nasi putih hangat
2. 1 sdm mentega atau margarin
3. 1 butir telur
4. ½ sdt daun basil kering
5. 3 sdm potongan daun bawang
6. ½ sdt garam
7. ½ sdt merica
8. ½ sdt parsley
9. 2 sdm tepung terigu

Bahan celupan:

1. 1 butir telur, kocok lepas
2. tepung roti
3. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan nasi putih hangat, lalu tambahkan margarin. Aduk hingga nasi berubah warna dan merata.
2. Tambahkan telur, daun basil kering, daun bawang, garam, merica, dan parsley, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali dan sisihkan.
4. Ambil 1 sdm nasi, lalu bentuk menjadi bulat.
5. Celupkan ke dalam telur kocok, baluri dengan tepung roti. Lakukan hingga semua nasi habis.
6. Panaskan minyak goreng, goreng bola-bola nasi krispi hingga matang dan siap disajikan.

ilustrasi roti tawar goreng isi sosis (instagram.com/itamamaziezie)

Bahan-bahan:

1. 5 lembar roti tawar
2. 5 buah sosis
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. tepung roti secukupnya
5. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pipihkan roti tawar dengan rolling pin hingga cukup tipis dan lebar.
2. Letakkan sosis di atasnya, lalu gulung dan sisakan sedikit bagian ujungnya.
3. Olesi ujung roti dengan telur kocok, lalu rekatkan. Lakukan langkah tersebut hingga roti dan sosis habis.
4. Celupkan roti tawar berisi sosis ke dalam telur kocok yang tersisa.
5. Baluri dengan tepung roti.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng roti tawar isi sosis hingga matang.

ilustrasi mie goreng jawa (commons.m.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

1. 2 keping (150 gram) mie keriting
2. 50 gram ayam suwir
3. 1 butir telur
4. 4 lembar kol, potong
5. 1 bonggol caisim, potong

Bahan iris:

1. 1 batang seledri
2. 1 batang daun bawang
3. 1 buah tomat
4. 7 buah cabai rawit merah (opsional)

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 butir kemiri

Bahan pelengkap:

1. ½ sdt garam
2. ½ sdt lada bubuk
3. ¼ sdt penyedap rasa
4. 4 sdm kecap manis
5. air secukupnya
6. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu rebus mi sebentar sampai lunak. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus dan tambahkan lada bubuk. 
3. Setelah bumbu harum, tambahkan telur. Orak-arik sampai matang.
4. Tambahkan kol dan caisim, lalu tumis hingga layu.
5. Masukkan cabai dan tomat, tumis sebentar.
6. Masukkan mie yang telah direbus, garam, penyedap rasa, kecap manis, daun bawang, daun seledri, dan ayam suwir.
7. Aduk dan masak hingga semua bahan matang.

ilustrasi nasi bakmoy (instagram.com/ni2k_idr)

Bahan-bahan:

1. 500 gram dada ayam, rebus dan potong dadu
2. 100 gram tahu putih goreng, potong dadu
3. 1 sdt minyak wijen
4. ½ sdt garam 
5. ½ sdt merica bubuk
6. ½ sdt kaldu bubuk
7. 1 sdm kecap manis
8. 2 sdm minyak goreng

Bahan kuah:

1. 2 liter air
2. 2 sdt kaldu bubuk
3. 3 siung bawang putih goreng
4. 2 batang seledri, iris
5. 1 sdt merica bubuk
6. ½ sdt garam
7. 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis dada ayam rebus dan tahu putih goreng.
2. Tambahkan minyak wijen, garam, dan merica bubuk, lalu aduk sebentar.
3. Tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan sisihkan.
4. Didihkan air, tambahkan kaldu bubuk, lalu aduk hingga larut.
5. Tambahkan bawang putih, seledri, dan merica bubuk. Aduk sebentar.
6. Masukkan garam dan kecap manis, aduk kembali hingga kuah berubah warna. 
7. Sajikan nasi putih dengan tumisan ayam dan tahu, lalu siram menggunakan kuah kaldu.

ilustrasi sandwich telur (commons.m.wikimedia.org/Ocdp)

Bahan-bahan:

1. 1 butir telur
2. 3 sdm mayones
3. 2 lembar roti tawar
4. keju parut secukupnya (opsional)
5. saus tomat secukupnya (opsional)
6. air untuk merebus telur

Cara membuat:

1. Rebus telur menggunakan air mendidih hingga matang. 
2. Kupas telur, lalu hancurkan menggunakan garpu.
3. Tambahkan mayones, aduk hingga tercampur merata.
4. Siapkan selembar roti tawar, letakkan telur di atasnya dan ratakan.
5. Tambahkan keju parut dan saus tomat.
6. Letakkan selembar roti tawar di bagian paling atas. Belah secara diagonal menjadi 2–4 bagian sebelum dimasukkan ke dalam kotak bekal.

ilustrasi tumis sosis telur (instagram.com/yunita_diary)

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur, kocok lepas
2. 2 sosis ukuran agak besar, iris
3. 5 cabai rawit merah, iris (opsional)
4. 5 cabai rawit hijau, iris (opsional)
5. 2 siung bawang putih, cincang kasar
6. 2 siung bawang merah, cincang kasar
7. minyak goreng secukupnya
8. ½ sdt kaldu ayam
9. ¼ sdt garam
10. ¼ sdt lada bubuk
11. ¼ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan telur. Kemudian, orak-arik dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai rawit dan sosis, aduk sebentar.
4. Tambahkan kaldu ayam, garam, lada bubuk, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Masukkan telur orak-arik dan aduk sebentar.
6. Setelah bumbu meresap, angkat dan tumis sosis telur siap disajikan.

ilustrasi tumis pakcoy (instagram.com/sotobanjarbalikpapansbb)

Bahan-bahan:

1. 4 bonggol pakcoy, potong-potong
2. 2 siung bawang putih, cincang kasar
3. 4 buah cabai rawit merah, iris
4. 1 sdm ebi kering
5. garam secukupnya
6. kaldu jamur secukupnya
7. air secukupnya
8. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan ebi hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, aduk sebentar.
3. Masukkan pakcoy, aduk hingga agak layu. 
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk hingga semua tercampur merata.
5. Tuang sedikit air, aduk kembali. 
6. Kalau pakcoy sudah matang, angkat dan tumis pokcoy siap disajikan.

ilustrasi sayur oyong (commons.m.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

1. 1 buah oyong, sisir kulitnya dan potong
2. 2 siung bawang merah, iris
3. 2 siung bawang putih, iris
4. 2 batang daun bawang, iris
5. 1 ruas kunci, memarkan
6. 1 sdt garam
7. 1,5 sdt gula pasir
8. ½ sdt kaldu bubuk
9. 700 ml air 

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tunggu sebentar.
3. Masukkan oyong, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bahan larut dan meresap.
4. Setelah oyong terlihat bening dan matang, angkat dan siap dihidangkan.

ilustrasi nasi goreng teriyaki (pexels.com/luis-kuthe)

Bahan-bahan:

1. 200 gram nasi putih
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. ¼ bagian bawang bombay, cincang kasar
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. ½ bagian wortel, potong dadu
6. 1 buncis, potong-potong
7. 5 buah bakso sapi, iris tipis
8. 3 sdm saus teriyaki
9. ½ sdt kecap asin
10. ½ sdt garam
11. ½ sdt lada bubuk
12. 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan telur, lalu orak-arik. 
3. Masukkan bakso sapi, wortel, dan buncis. Aduk rata hingga sayuran setengah matang.
4. Tambahkan nasi, saus teriyaki, kecap asin, garam, dan lada bubuk.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Angkat dan nasi goreng teriyaki siap dikemas ke dalam kotak bekal.

ilustrasi ayam goreng saus mentega (instagram.com/amey.justmey)

Bahan-bahan:

1. ½ kg dada ayam, potong kecil-kecil
2. 5 siung bawang putih, cincang
3. 3 buah cabai rawit, cincang
4. 3 buah cabai keriting, cincang
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdm saus tomat
8. 1 sdm kecap manis
9. 1 sdm saus inggris
10. 4 sdm mentega
11. 1 sdm gula pasir
12. 2 sdt garam
13. 2 sdt lada
14. 1 buah jeruk nipis
15. minyak goreng secukupnya
16. 100 ml air

Cara membuat:

1. Marinasi ayam selama 10 menit dengan 1 sdt garam, 1 sdt lada, dan perasan jeruk nipis.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm mentega dan 1 sdm minyak goreng.
4. Tumis bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting hingga harum.
5. Masukkan ayam, tambahkan kecap manis, saus tomat, saus inggris, saus tiram, garam, dan lada. Aduk merata.
6. Tambahkan daun bawang, lalu aduk kembali. 
7. Tuang air dan tambahkan gula pasir, aduk hingga larut dan diamkan sampai kuat menyusut.
8. Jika sudah, angkat dan sajikan ayam goreng saus mentega.

ilustrasi oyakodon (commons.m.wikimedia.org/Ocdp)

Bahan-bahan:

1. 250 gram ayam filet, potong dadu
2. 1 bawang bombay
3. 3 siung bawang putih
4. 3 sdm kecap asin
5. 2 butir telur, kocok lepas
6. merica secukupnya untuk marinasi
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. kaldu jamur secukupnya
10. air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan ayam filet, taburi dengan merica. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan air hingga mendidih, tambahkan bawang bombay dan bawang putih.
3. Tambahkan kecap asin dan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan garam kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk merata.
5. Masukkan telur kocok, biarkan dan masak hingga matang.
6. Sajikan oyakadon bersama nasi.

ilustrasi pepes jamur tiram (instagram.com/rima_musnita)

Bahan-bahan:

1. 225 gram jamur tiram, suwir
2. 1 ikat kemangi
3. 1 kotak tahu, lumatkan
4. 2 butir telur
5. 2 batang daun bawang, iris
6. 2 buah cabai keriting merah, iris
7. 2 buah cabai hijau, iris
8. 1 buah tomat, iris
9. air untuk mengukus

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt ketumbar bubuk
4. ½ sdt lada bubuk
5. ¾ sdt garam
6. ½ sdt kaldu ayam bubuk
7. cabai rawit sesuai selera

Pembungkus pepes:

1. daun pisang
2. tusuk gigi

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan jamur tiram, kemangi, tahu, daun bawang, cabai keriting merah, cabai hijau dan tomat. 
2. Tambahkan telur, campur kembali hingga merata.
3. Bungkus menggunakan daun pisang dan tusuk gigi. 
4. Panaskan panci kukus berisi air, kukus pepes jamur selama 30 menit.
5. Pepes jamur tiram siap disajikan.

ilustrasi sambal goreng teri tempe (commons.m.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe, potong korek api
2. 100 gram ikan teri
3. 1 sdt gula pasir
4. 1 sdt kaldu bubuk
5. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 11 buah cabai merah
2. 5 buah cabai rawit
3. 3 siung bawang putih
4. 1 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng ikan teri hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan tempe dan teri. 
4. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata dan bumbu meresap.
5. Jika sudah, angkat dan sajikan sambal goreng teri tempe sebagai lauk.

ilustrasi oseng paru (instagram.com/dapurveta)

Bahan-bahan:

1. 350 gram paru sapi, rebus dan iris tipis
2. 3 siung bawang merah, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, iris tipis
4. 2 batang serai, iris bagian batangnya saja
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 5 cm lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 6 lembar daun jeruk purut
9. 200 ml air
10. ½ sdt merica bubuk
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt kaldu jamur
13. minyak goreng

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 100 buah cabai keriting merah
4. 5 buah cabai hijau besar
5. 4 buah cabai merah besar
6. 7 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan paru sapi, masak hingga warnanya lebih gelap. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan bawang putih iris hingga harum, tambahkan bawang merah.
3. Tambahkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Tuang air, aduk dan tunggu hingga mendidih.
5. Tambahkan merica bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk sebentar.
6. Masukkan paru sapi, aduk lagi hingga tercampur rata.
7. Biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Oseng paru siap dinikmati.

ilustrasi ayam suwir kemangi (instagram.com/handama11)

Bahan-bahan:

1. 450 gram ayam rebus, suwir
2. 100 gram daun kemangi
3. 1 batang serai
4. 3 lembar daun jeruk
5. 1 sdm gula pasir
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt kunyit bubuk
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 200 ml air kaldu ayam

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ruas kencur
5. 4 butir kemiri
6. 1 bungkus kecil terasi
7. 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk, tumis hingga harum.
3. Tuang air kaldu ayam, tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan biarkan air kaldu menyusut.
4. Setelah air kaldu menyusut, tambahkan daun kemangi.
5. Masak dan aduk kembali, angkat dan sajikan ayam suwir kemangi setelah bumbu meresap.

ilustrasi sup ayam (commons.m.wikimedia.org/Mdsheth1986)

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam rebus, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 buah wortel, iris
3. 10 buncis, iris
4. 1 buah kentang, potong dadu
5. ½ bagian kol, iris
6. 1 batang daun bawang, iris
7. 1 batang daun seledri, iris
8. 3 siung bawang putih, memarkan
9. ½ ruas jahe, memarkan
10. ¼ sdt pala bubuk
11. 1 sdt garam
12. ¼ sdt gula pasir
13. ½ sdt merica bubuk
14. 700 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan jahe, bawang putih, ayam, kentang , wortel, buncis, dan kol.
2. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan biji pala. Aduk rata dan tes rasa.
3. Masak hingga ayam empuk dan sayuran layu.
4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, sesaat sebelum diangkat serta disajikan.

ilustrasi cumi balado (instagram.com/dhini_baihaqie)

Bahan-bahan:

1. 350 gram cumi-cumi
2. 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 ruas lengkuas
4. 6 buah cabai keriting merah
5. 1 buah cabai besar

Bahan pelengkap:

1. 3 lembar daun jeruk
2. 1 lembar daun salam
3. 1 batang serai
4. 3 batang daun bawang
5. ½ sdt garam
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. ½ sdt gula pasir
8. ¼ sdt merica
9. minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan cumi-cumi. Potong menjadi beberapa bagian, lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Marinasi cumi-cumi sekitar 5–10 menit. Cuci kembali sebelum dicampur bumbu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga matang.
4. Masukkan cumi-cumi, aduk merata.
5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk lagi dan masak hingga matang.
6. Tambahkan daun bawang, sesaat sebelum cumi balado diangkat dan disajikan.

ilustrasi bekal tumis terung bulat (dok. pribadi/Fatma Roisatin)

Bahan-bahan:

1. 300 gram terung bulat, potong

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit
4. 7 buah cabai keriting merah

Bahan pelengkap:

1. 200 ml air
2. 1,5 sdt gula pasir
3. ½ sdt garam
4. ¼ sdt penyedap rasa
5. 1 sdm kecap manis
6. minyak goreng secukupnya
7. air larutan garam untuk merendam terung bulat

Cara membuat:

1. Larutkan garam dengan air, gunakan untuk merendam terung bulat yang telah dipotong.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan terung bulat, aduk merata.
4. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan dan penyedap rasa.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Tambahkan kecap manis, aduk kembali.
8. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Demikian sederet resep bekal ke sekolah dan ke kantor yang bisa kamu praktikkan. Gak melulu lauk atau sayur utama pendamping nasi, kamu juga bisa menggunakan roti tawar dan mie. Menu bekalmu jadi lebih bervariasi, deh!