Resep Lodeh Ayam, Gurihnya Bikin Susah Move On
Ilustrasi sayur lodeh (asianfoodnetwork.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lebaran Iduladha telah usai. Kini saatnya kembali ke masakan serba daging ayam. Salah satunya, kamu bisa coba lodeh ayam.
Rasanya gurih dan pastinya bisa mengobati lidahmu yang sudah hampir seminggu makan nasi dengan lauk aneka daging hasil qurban. Tertarik dengan lauk ini? Yuk, intip resepnya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan utama:
- 1 kg ayam potong
- 2 liter air
- 65 ml santan
- 50 gram bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
Bumbu yang dihaluskan:
- 90 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 20 gram kencur
Cara Membuat Lodeh Ayam
ilustrasi memasak lodeh sapi (pexels.com/nappy)Editor’s picks
- Pastikan daging ayam memang sudah dipotong sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air.
- Sementara itu, irislah bawang merah dan cabai hijau besar. Untuk lengkuas, geprek saja hingga gepeng.
- Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan kencur hingga lembut.
- Lalu, tumis bumbu halus tersebu bersama daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, bawang merah, dan cabai hijau besar yang sudah diiris. Aduk-aduk terus hingga tanak sekaligus wangi.
- Kemudian, masukkan air dan daging ayam. Aduk-aduk dan biarkan sejenak hingga airnya mendidih sekaligus daging ayam pun empuk.
- Jika daging ayam sudah benar-benar empuk, masukkan santan dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga volume kuahnya sedikit menyusut.
- Sekarang, lodeh ayam siap disajikan.
Baca Juga: Resep Lodeh Tempe ala Warung Kopi Klotok Yogyakarta, Siap Ketagihan?
Tips Memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)Jika kamu pencinta pedas, tambahkan cabai rawit utuh dan masaklah hingga layu bersama bahan-bahan lainnya. Selain itu, jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan.
Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kuran. Pasti hasilnya enak dan mantap di lidah, deh!
Saran Penyajian
lodeh ayam (instagram.com/liwachin)Sajikanlah lodeh ayam ini sebagai ide lauk nasi spesialmu. Jangan lupa siapkan sambal terasi jika memang kamu tidak memasukkan cabai rawit ke lodeh ini.
Paduan rasa gurij dari lodeh ayam sudah cocok banget disajikan dengan lauk tambahan sambal terasi yang pedas. Dijamin bikin kalap makan, deh!
Baca Juga: Resep Mie Pangsit Malang, Gurihnya Bikin Susah Move On!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
