Comscore Tracker

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!

Nikmat banget kalau disantap bareng nasi dan lauk pelengkap

Sajian lauk yang satu ini jadi salah satu hidangan yang istimewa. Ya, sayur lodeh makanan berkuah yang banyak disajikan di rumah makan khas Jawa. Gak heran kuah sayur lodeh yang gurih karena terbuat dari santan dan perpaduan bumbu rempah, ini menjadi ciri khas tersendiri.

Buat kamu yang ingin mencoba membuat sayur lodeh di rumah, berikut beberapa resep sayur lodeh yang bisa kamu contek. Mudah banget, deh!

1. Sayur lodeh nangka muda

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!instagram.com/susie.agung

Bahan:

  • 700 gram nangka muda, potong-potong
  • 200 gram tetelan sapi
  • 5 lonjor kacang panjang, potong serong
  • 1,2 liter santan
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat:

  1. Didihkan air, rebus nangka muda sampai empuk. Matikan api, buang airnya dan sisihkan. Didihkan air kembali, rebus tetelan sapi sampai agak lunak. Matikan api, buang airnya sisihkan.
  2. Campur rebusan nangka dan tetelan sapi di dalam panci, tuang santan. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan cabai rawit utuh, daun salam, dan lengkuas. Tumis sampai layu, masukkan kacang panjang, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai kacang panjang agak layu, matikan api.
  3. Tuang bumbu tumisan ke dalam panci berisi nangka dan tetelan, nyalakan api kembali kompor. Masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, koreksi rasa. Matikan api, angkat tiriskan. Sayur lodeh siap disajikan.

2. Sayur lodeh rebung

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!instagram.com/dapurbundadisti

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 150 gram udang kupas
  • 1/2 papan tempe, potong dadu
  • 4 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 5 lonjor kacang panjang, potong serong
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1,5 liter santan
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdm ketumbar butiran
  • 3 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Cuci bersih rebung, rebus rebung dengan air kelapa selama 15 menit. Angkat tiriskan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan cabai hijau dan rebung, masak hingga cabai hijau layu.
  3. Tuang air secukupnya dan tempe, aduk rata. Masak hingga matang mendidih, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan gula merah. Koreksi rasa, tuangkan santan dan labu siam. Masak hingga labu siam empuk, terakhir masukkan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang layu, matikan api angkat dan siap disajikan

3. Sayur lodeh telur puyuh

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!instagram.com/dapur_mama_nagha2

Bahan:

  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 1 buah terong, potong dadu
  • 1 ikat kacang panjang, potong serong
  • 10 buah telur puyuh rebus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 500 ml santan
  • 1liter air
  • 5 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tuang air dan santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  2. Masukkan labu siam, tempe, terong, kacang panjang, dan telur puyuh. Masak hingga matang, koreksi rasa. Matikan api, angkat tiriskan. Sayur lodeh telur puyuh siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Sayur Lodeh Terong yang Rasanya Lezat dan Bikin Nagih  

4. Sayur lodeh terong

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!instagram.com/fristialdiyat

Bahan:

  • 4 buah terong, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong serong
  • 600 ml santan
  • 4 buah cabai hijau, iris serong
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Cabai rawit utuh secukupnya
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • 200 ml air

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 cm kencur
  • 1/4 sdt terasi bakar

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, didihkan air. Masukkan bumbu halus, tempe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus sampai bumbu matang, masukkan terong dan irisan cabai hijau, masak sampai terong setengah empuk.
  2. Tambahkan kacang panjang, cabai rawit utuh, dan santan. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

5. Sayur lodeh tahu tempe

5 Resep Sayur Lodeh yang Mudah Dibuat, Cita Rasa Istimewa!instagram.com/renata_widianto

Bahan:⁣

  • 250 gram tempe, potong dadu
  • 8 buah tahu putih, goreng dan potong dadu
  • 6 lonjor kacang panjang, potong serong
  • 100 gram udang, kupas⁣
  • 4 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 5 buah cabai rawit utuh
  • 1 batang serai, geprek⁣
  • 1 ruas lengkuas, geprek⁣
  • 1 lembar daun salam⁣
  • 1 lembar daun jeruk⁣
  • Minyak goreng untuk menumis⁣
  • 1 liter santan
  • Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:⁣

  • 6 siung bawang merah⁣
  • 4 siung bawang putih⁣
  • 2 butir kemiri⁣
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:⁣

  1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang. Tuang santan sambil diaduk-aduk, masukkan tahu, tempe, udang, kacang panjang, irisan cabai hijau, dan cabai rawit utuh.
  2. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang, koreksi rasa. Matikan api, sayur lodeh tahu tempe siap disajikan.

Gimana, sekarang kamu sudah bisa menyajikan aneka resep kreasi sayur lodeh di rumah, bukan? Yummy, paling pas disajikan bareng nasi hangat. Selamat memasak sayur lodeh!

Baca Juga: 10 Rekomendasi Lauk Pendamping Sayur Lodeh yang Bikin Goyang Lidah

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Erwanto

Berita Terkini Lainnya