Resep Nugget ala Kanzler yang Viral, Teksturnya Crunchy!

Cara Membuat

gambar nugget yang sedang dibuat (youtube.com/CR COOK)

1. Hancurkan roti tawar menggunakan chopper. Setelah halus, pindahkan ke mangkuk dan sisihkan sebentar.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam chopper, lalu haluskan. 
3. Jika sudah, masukkan roti tawar yang tadi sudah kita haluskan sebelumnya, bawang putih bubuk, garam, kaldu ayam, merica bubuk, gula pasir, dan susu cair ke dalam chopper yang berisi ayam. Nyalakan chopper dan haluskan lagi sampai semua bahan dan bumbunya tercampur rata. 
4. Keluarkan adonan nugget ayam dan pindahkan ke wadah berukuran besar. Siapkan juga loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau plastik antilengket.
5. Ambil adonan nugget dengan menggunakan sendok takar, kemudian bentuk sesuai selera. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
6. Setelah semua adonan dibentuk, tutup loyang menggunakan plastik atau wadah lainnya. Masukkan ke dalam freezer, dan diamkan selama 1 jam.
7. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan pelapisnya. Di wadah, campur dua butir telur dengan susu, dan sedikit garam. Kocok sampai telur dan susu tercampur.
8. Di wadah yang lain, campur tepung terigu dengan merica dan garam, lalu aduk sebentar dengan menggunakan sendok. Sekarang giliran kita untuk melapisi adonan nugget yang tadi sudah kita bekukan. Caranya, keluarkan adonan nugget dari freezer.
9. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wadah berisi tepung terigu. Balur seluruh permukaannya dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam wadah berisi kocokan telur.
10. Setelah seluruh permukaannya basah oleh telur, baru pindahkan adonan ke dalam wadah yang berisi bubble crumb. 
11. Ulangi langkah ini sampai semua adonan nugget terlapisi dengan bubble crumb. Siapkan wajan, tuang minyak goreng, dan panaskan dengan menggunakan api sedang.
12. Masukkan nugget bubble crumb satu per satu, dan goreng sampai adonan nuggetnya matang, dan bubble crumb berwarna kuning keemasan.
13. Nugget ala Kanzler siap disajikan.

Tips Membuat dan Menggoreng Nugget

gambar nugget yang sedang digoreng (youtube.com/CR COOK)

1. Mengingat bahan utamanya adalah daging ayam, maka kamu gak boleh mencicipi adonan yang belum matang. Daging ayam mentah mengandung bakteri salmonella yang dapat menyebabkan sejumlah masalah serius, terutama pada sistem pencernaan. Satu-satunya cara untuk mematikan bakteri ini adalah dengan memasak daging sampai matang. 
2. Sebaiknya bentuk nugget dalam ukuran yang gak terlalu tebal dan terlalu besar. Ukuran yang terlalu tebal dan besar akan membuat nugget gak matang merata ketika digoreng. 
3. Kalau mau aman, adonan nugget yang sudah dibentuk bisa dikukus terlebih dahulu sampai matang. Setelah matang, kamu bisa menyisihkannya sampai dingin, baru dilapisi dengan adonan pelapis dan bubble crumb. Cara ini bukan hanya membuat nugget aman disantap, tapi juga bikin proses menggoreng nugget jadi lebih cepat.
4. Jangan menggunakan adonan pelapis dan bubble crumb terlalu banyak, apalagi kalau kamu menggoreng nugget dalam keadaan mentah. Adonan pelapis yang terlalu tebal akan membuat nugget di bagian luar matang, namun mentah di dalamnya.
5. Hindari menggoreng nugget menggunakan api besar dan minyak terlalu panas. Api besar dengan minyak panas cuma bikin nugget buatan kamu matang di luar, tapi mentah di dalam.

Kebanyakan dari kita biasanya membeli nugget di supermarket dalam bentuk kemasan. Namun, kamu juga bisa buat nugget sendiri di rumah. Rasanya gak kalah enak, hasilnya juga lebih banyak. Dijamin puas!

Baca Juga: Resep Chicken Nugget Geprek, Pedas Kriuknya Bikin Nagih!